Samura Okinawa Stonewash couteau à trancher tanto 230 mm

Le couteau à trancher tanto Samura Okinawa Stonewash possède une lame de 230 mm pour trancher la viande, le poisson et le saucisson. Sa lame à double biseau en acier inoxydable AUS-8, à finition stonewash, est associée à un manche en palissandre.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est un acier résistant à la corrosion. À cette dureté, le tranchant tient bien lors d'un usage régulier, et l'acier reste facile à réaffûter sur une pierre à aiguiser. La lame a une hauteur de 37 mm.

La série Okinawa est proposée avec une lame en AUS-8 classique ou en AUS-8 Stonewash, toutes deux à 58–59 HRC, et ce couteau à trancher est la version stonewash.

Selon le modèle, les couteaux Okinawa ont une lame à simple ou à double biseau, et ce couteau à trancher possède un tranchant à double biseau. Il est meulé des deux côtés de la lame (voir Entretien et affûtage ci-dessous).

Manche et équilibre

Comme tous les couteaux de la série Okinawa, ce couteau à trancher est doté d'un manche en palissandre, ici avec une mitre en nylon. Le couteau affiche un poids net de 121 g pour une longueur totale de 384 mm.

Utilisations idéales

• Trancher la viande désossée
• Trancher et portionner les filets de poisson
• Trancher le saucisson

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs, essuyez-le et ne le laissez pas longtemps dans l'évier ; le lave-vaisselle est déconseillé. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté. Affûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° et, entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.

À propos de la série Okinawa Stonewash

Okinawa Stonewash est la ligne stonewash de la série Okinawa, qui allie technologie moderne et héritage culturel et reflète le profond respect de SAMURA pour les traditions de la coutellerie japonaise. Les couteaux de la collection Okinawa Stonewash possèdent des lames en AUS-8 aux formes japonaises classiques et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficient d'une garantie 2 ans.