Samura Mo-V petit couteau à fileter 139 mm
139 mm / Référence: SM-0044
€37,99
TVA incluse
Le tranchant en chiffres
Un couteau à fileter compact de 139 mm pour fileter le poisson, en retirer la peau et parer la viande, avec une lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) et un manche en G-10 noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 139 mmLame de 139 mm sur 263 mm au total
Les détails
En détail
Le petit couteau à fileter Samura Mo-V possède une lame de 139 mm pour préparer le poisson et la viande. Sa lame compacte est faite pour le travail de précision : lever les filets, retirer la peau et parer les morceaux désossés. La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, et le manche en G-10 noir la rejoint au niveau d'une mitre en acier inoxydable.
Lame et acier
La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Cette dureté vous offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien aux opérations régulières de filetage et de parage et, lorsqu'il a besoin d'entretien, il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste à la corrosion, un atout lorsque vous manipulez du poisson humide, mais lavez et séchez tout de même le couteau rapidement après usage.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. La lame mesure 139 mm de long et 25 mm de haut.
Manche et équilibre
Le manche est en G-10 noir, un matériau ergonomique et résistant à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable le relie à la lame pour une meilleure hygiène. Le couteau pèse 84 g et mesure 263 mm de longueur totale : il reste donc léger en main.
Utilisations idéales
- Lever les filets de poisson
- Retirer la peau des filets de poisson
- Portionner les filets de poisson
- Retirer le gras et les nerfs de la viande
- Trancher les morceaux de viande désossés
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le ensuite à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le aussitôt ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez le couteau sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° et rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.
À propos de la série Mo-V
La collection Mo-V associe une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 à un design contemporain, à un manche en G-10 ergonomique et résistant à l'humidité et à une mitre en acier inoxydable, pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels de la cuisine. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau à fileter bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame monocouche en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 139 mm, longueur totale 263 mm, poids net 84 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Mo-V |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau à fileter |
| Usage | Viande, Poisson |
| Longueur de lame | 139 mm |
| Longueur totale | 263 mm |
| Hauteur de lame | 25 mm |
| Largeur totale | 19 mm |
| Poids net | 84 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 34,5 × 7 × 2,5 cm |
| Référence | SM-0044 |
| EAN | 4751029323347 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Mo-V petit couteau à fileter 139 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 139 mm. Longueur totale : 263 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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