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Un tranchant de rasoir et une précision dès la première coupe.Livraison offerte dans l’UE dès €79

Pour les entreprises
Pour les entreprises

Couteaux en céramique

Des couteaux en céramique à lames de zircone blanche ou noire pour trancher au quotidien légumes, fruits, viande et poisson. La série Inca propose des couteaux de chef, nakiri et universels, des sets de 3 pièces et un set couteau à fruits et éplucheur, tous dotés de manches en plastique ABS avec soft-touch en TPR. Pour les jeunes cuisiniers, le couteau My Little Chef possède une courte lame en céramique, arrondie pour plus de sécurité, et une prise en main conçue pour la paume d'un enfant.

Tout savoir sur le couteau en céramique

BLACK NOVEMBER −30 % Seulement en novembre sur tous les couteaux et setsTous les couteaux BLACK NOVEMBER

10 produits

Samura My Little Chef couteau de chef pour enfants 125 mm BLACK NOVEMBER −30 %

Céramique de zircone · 125 mm

My Little Chef couteau de chef pour enfants 125 mm

€19,99€14,00 avec BLACK NOVEMBER

Guide des couteaux

Tout savoir sur le couteau en céramique

Le couteau en céramique possède une lame en zircone, et non en acier. Très dur et léger, il ne rouille pas. Il convient au tranchage quotidien des légumes, des fruits, de la viande désossée et du poisson, avec un peu plus de soin.

Ce qu'il est et ce qu'il fait de mieux

La céramique de zircone est bien plus dure que l'acier de coutellerie : un tranchant en céramique résiste donc à l'usure lors du tranchage quotidien. La lame est légère et ne rouille pas.

Cette dureté a une contrepartie : la céramique est fragile. Elle peut s'ébrécher au contact d'un os, en cas de torsion ou de chute. Considérez-la comme un couteau de précision pour trancher, pas comme un outil pour les gros travaux.

  • Trancher légumes et fruits
  • Viande désossée et poisson
  • Herbes et produits tendres
  • Pain, fromage et saucisson, selon le modèle

Comment le choisir

Les lames en céramique SAMURA mesurent de 125 à 187 mm. Un couteau de chef plus long couvre l'essentiel du travail sur planche ; un couteau universel ou un couteau à fruits plus court convient aux petites tâches.

Choisissez la zircone blanche ou noire ; la couleur est surtout une question de goût. Tous les modèles ont un manche en plastique ABS avec revêtement soft-touch en TPR, léger et agréable en main.

Comparé aux types les plus proches

Un couteau d'office ou un couteau universel en acier est plus résistant et plus tolérant si vous tordez la lame ou heurtez un os. La céramique est plus légère et demande moins d'affûtage pour un usage léger.

Le nakiri en céramique conserve la forme plate et rectangulaire de son cousin en acier et convient aux coupes verticales droites des légumes.

Dans la gamme SAMURA

La série Inca propose des couteaux de chef, nakiri et universels, des sets de 3 pièces et un set couteau à fruits et éplucheur. Les couteaux Inca ont un tranchant à double biseau et une lame en céramique de zircone blanche ou noire.

Pour les jeunes cuisiniers, le couteau My Little Chef possède une courte lame en céramique, arrondie pour plus de sécurité, et une prise pensée pour la paume d'un enfant.

Entretien et affûtage

Lavez-le à la main et séchez-le. Coupez sur une planche en bois ou en plastique, jamais sur du verre ou de la pierre. Évitez les os, les aliments surgelés et les gestes de levier ou de torsion.

La céramique est trop dure pour les aiguiseurs à acier ordinaires et la plupart des pierres à aiguiser. Elle nécessite un abrasif diamanté et un geste délicat. N'utilisez pas de tige d'affûtage en acier sur un tranchant en céramique.

Trouver votre couteau

Pour quel usage cherchez-vous un couteau ?

Choisissez une tâche, nous vous montrerons les couteaux faits pour elle.

Des couteaux pour chaque cuisinier

De votre premier bon couteau à un équipement professionnel

Dites-nous comment vous cuisinez : nous vous indiquons les séries et les types de couteaux dont vous avez vraiment besoin.

Couteau SAMURA à manche tout métal et logo alpha, morceaux de chocolat sur un fond bleu foncé

Premiers bons couteaux

Commencez par trois couteaux qui font presque tout : un couteau de chef ou un santoku, un couteau d’office et un couteau à pain. L’acier AUS-8 à 58–59 HRC est tranchant, robuste et facile à entretenir.

Ce qu’il vous faut

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Séries recommandées

Couteau SAMURA à large lame martelée à côté d'une soupe de potiron et d'une courge coupée

Amateur passionné

Ajoutez des couteaux spécialisés pour les légumes, la découpe en tranches et la table, et choisissez des séries aux manches en G-10, en bois de pakka ou en palissandre, avec des lames martelées ou à finition stonewash.

Ce qu’il vous faut

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Séries recommandées

Samura Damascus couteau à steak 120 mm – sur une planche en bois avec des steaks crus et des épices

Chef professionnel

Les aciers VG-10, AUS-10 et damassé multicouche, trempés à 59–61 HRC, acceptent un tranchant plus fin. Complétez votre équipement avec des couteaux japonais spécialisés et affinez le tranchant sur des pierres à aiguiser à grain fin.

Ce qu’il vous faut

Voir les pierres à aiguiser

Séries recommandées

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Comment choisir

Quatre étapes pour trouver le bon couteau

  1. Partez de ce que vous cuisinez le plus

    Viande : un couteau de chef ou un couteau à trancher. Légumes : un santoku ou un nakiri. Poisson : un couteau à fileter ou un yanagiba. Pain : un couteau à pain cranté.

  2. Choisissez la longueur

    Environ 200 mm ou plus pour les gros légumes et les rôtis, 150–180 mm pour la plupart des cuisines domestiques, moins de 130 mm pour l’épluchage et les petits travaux.

  3. Choisissez l’acier

    L’AUS-8 est robuste et facile à affûter. L’AUS-10, le VG-10 et l’acier damassé sont plus durs (59–61 HRC) et acceptent un tranchant plus fin.

    Comparer les aciers

  4. Prévoyez l’entretien

    Une pierre à aiguiser et une planche en bois ou en plastique gardent n’importe quel tranchant affûté pendant des années. Chaque fiche produit propose un kit d’entretien adapté à son acier.

    Outils d’affûtage

Pourquoi choisir SAMURA

Quatre raisons de choisir SAMURA

  1. Ultra-tranchant dès la première coupe

    Des aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.

    Guide des aciers

  2. Qualité premium, prix juste

    L’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.

    Toutes les séries

  3. Pensé pour être offert

    Dans leur élégant coffret SAMURA, couteaux et sets font un cadeau tout trouvé pour tous les amoureux de la cuisine.

  4. Composez votre collection

    Chaque série propose des couteaux assortis pour tous les usages. Complétez une série ou associez vos favoris d’une collection à l’autre.

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Questions

Avant de choisir

Vous n'avez pas trouvé la réponse ? Écrivez-nous, nous vous aiderons à choisir.

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Les couteaux en céramique restent-ils affûtés ?

La zircone est très dure : le tranchant résiste à l'usure lors du tranchage quotidien. Il peut néanmoins s'ébrécher au contact d'un os, d'une surface dure ou lors d'une coupe en torsion.

Un couteau en céramique peut-il couper la viande ?

Oui, la viande désossée et le poisson. Évitez les os, les articulations et les aliments surgelés, qui peuvent ébrécher la lame.

Comment affûter un couteau en céramique ?

Utilisez un aiguiseur diamanté conçu pour la céramique. Les aiguiseurs et tiges d'affûtage classiques pour l'acier ne conviennent pas.

Y a-t-il une différence entre les lames blanches et noires ?

Toutes deux sont en céramique de zircone. La couleur est surtout une question de goût.

My Little Chef convient-il aux enfants ?

Il est conçu pour les jeunes cuisiniers, avec une lame courte arrondie pour plus de sécurité et une prise pensée pour la paume d'un enfant. Les enfants doivent toutefois cuisiner sous la surveillance d'un adulte.

Les couteaux en céramique rouillent-ils ?

Non. La zircone ne rouille pas. Lavez néanmoins le couteau à la main et séchez-le après usage.

Quelle garantie offrent les couteaux SAMURA ?

Chaque produit bénéficie de la garantie légale de 2 ans.

Puis-je retourner un couteau ?

Oui. Vous pouvez retourner une commande sous 14 jours – consultez la politique de retour pour connaître les conditions.

Comment entretenir mon couteau ?

Lavez votre couteau à la main et séchez-le aussitôt. Chaque fiche produit précise les conseils d'entretien propres à ce couteau.