Super 5

La collection Samura Super 5 réunit des couteaux santoku, nakiri et universels, ainsi qu'un set de 3 pièces en coffret cadeau. Chaque lame en acier damassé VG-10 à 5 couches de 59–61 HRC présente une finition martelée et un tranchant convexe affûté à la main, et s'associe à un manche ovale en Micarta noir. Un choix réfléchi pour les cuisiniers qui préparent beaucoup de légumes, de poisson et de viande à la maison. Gardez-les affûtés grâce à une pierre à aiguiser.

Seulement en novembre sur tous les couteaux et setsTous les couteaux BLACK NOVEMBER

Trouver votre couteau

Pour quel usage cherchez-vous un couteau ?

Choisissez une tâche, nous vous montrerons les couteaux faits pour elle.

Des couteaux pour chaque cuisinier

De votre premier bon couteau à un équipement professionnel

Dites-nous comment vous cuisinez : nous vous indiquons les séries et les types de couteaux dont vous avez vraiment besoin.

1 Premiers bons couteauxPour la cuisine de tous les jours 2 Amateur passionnéVous cuisinez souvent et aimez les bons outils 3 Chef professionnelTranchant maximal et tenue de coupe durable

Premiers bons couteaux

Commencez par trois couteaux qui font presque tout : un couteau de chef ou un santoku, un couteau d’office et un couteau à pain. L’acier AUS-8 à 58–59 HRC est tranchant, robuste et facile à entretenir.

Ce qu’il vous faut

Voir les sets 3 pièces

Séries recommandées

Couteau SAMURA à large lame martelée à côté d'une soupe de potiron et d'une courge coupée

Amateur passionné

Ajoutez des couteaux spécialisés pour les légumes, la découpe en tranches et la table, et choisissez des séries aux manches en G-10, en bois de pakka ou en palissandre, avec des lames martelées ou à finition stonewash.

Ce qu’il vous faut

Voir les sets de couteaux

Séries recommandées

Samura Damascus couteau à steak 120 mm – sur une planche en bois avec des steaks crus et des épices

Chef professionnel

Les aciers VG-10, AUS-10 et damassé multicouche, trempés à 59–61 HRC, acceptent un tranchant plus fin. Complétez votre équipement avec des couteaux japonais spécialisés et affinez le tranchant sur des pierres à aiguiser à grain fin.

Ce qu’il vous faut

Voir les pierres à aiguiser

Séries recommandées

Trouvez votre couteau

Comment choisir

Quatre étapes pour trouver le bon couteau

Partez de ce que vous cuisinez le plus

Viande : un couteau de chef ou un couteau à trancher. Légumes : un santoku ou un nakiri. Poisson : un couteau à fileter ou un yanagiba. Pain : un couteau à pain cranté.
Choisissez la longueur

Environ 200 mm ou plus pour les gros légumes et les rôtis, 150–180 mm pour la plupart des cuisines domestiques, moins de 130 mm pour l’épluchage et les petits travaux.
Choisissez l’acier

L’AUS-8 est robuste et facile à affûter. L’AUS-10, le VG-10 et l’acier damassé sont plus durs (59–61 HRC) et acceptent un tranchant plus fin.
Comparer les aciers
Prévoyez l’entretien

Une pierre à aiguiser et une planche en bois ou en plastique gardent n’importe quel tranchant affûté pendant des années. Chaque fiche produit propose un kit d’entretien adapté à son acier.
Outils d’affûtage

Pourquoi choisir SAMURA

Quatre raisons de choisir SAMURA

Ultra-tranchant dès la première coupe

Des aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
Guide des aciers
Qualité premium, prix juste

L’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.
Toutes les séries
Pensé pour être offert

Dans leur élégant coffret SAMURA, couteaux et sets font un cadeau tout trouvé pour tous les amoureux de la cuisine.
Composez votre collection

Chaque série propose des couteaux assortis pour tous les usages. Complétez une série ou associez vos favoris d’une collection à l’autre.