BLACK NOVEMBER −30 % sur tous les couteaux Novembre seulement · sans code · jusqu’au 30 novembre · Livraison offerte dans l’UE dès €79Voir les couteaux

Un tranchant de rasoir et une précision dès la première coupe.Livraison offerte dans l’UE dès €79

Pour les entreprises
Pour les entreprises

Couteaux de chef serbes

Cette collection accueille Mad Bull, l'hommage de Samura au couteau de chef serbe. Choisissez le couteau de chef serbe de 180 mm à lame martelée en acier AUS-8 de 58–59 HRC, avec tranchant convexe et manche en G-10 ou en carbone marbré, ou un mini couperet serbe Mad Bull à lame en acier AUS-8 et manche en G-10. Conçus pour les cuisiniers qui hachent viande, poisson et légumes. Pour d'autres outils de hachage, parcourez nos couperets.

Tout savoir sur le couteau de chef serbe

BLACK NOVEMBER −30 % Seulement en novembre sur tous les couteaux et setsTous les couteaux BLACK NOVEMBER

7 produits

Samura Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche noir et rouge BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche noir et rouge

€103,99€72,80 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche noir

€103,99€72,80 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull mini couperet serbe, SMB-0041 BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 145 mm

Mad Bull mini couperet serbe, SMB-0041

€79,99€56,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche en carbone marbré BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche en carbone marbré

€129,99€91,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche noir et bleu BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche noir et bleu

€103,99€72,80 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull mini couperet serbe, SMB-0041R BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 145 mm

Mad Bull mini couperet serbe, SMB-0041R

€79,99€56,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull mini couperet serbe, SMB-0041B BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 145 mm

Mad Bull mini couperet serbe, SMB-0041B

€79,99€56,00 avec BLACK NOVEMBER

Guide des couteaux

Tout savoir sur le couteau de chef serbe

Le couteau de chef serbe est une lame large et lourde, à mi-chemin entre le couteau de chef et le couperet. Il hache, tranche et ramasse, le tout avec un seul outil. SAMURA le propose dans la série Mad Bull.

Tous les modèles en stock, comparés

ModèleAcier de la lameDuretéLameManchePrix
Samura Mad Bull mini couperet serbe, SMB-0041 AUS-8 58–59 HRC 145 mm G-10 €79,99€56,00
Samura Mad Bull mini couperet serbe, SMB-0041R AUS-8 58–59 HRC 145 mm G-10 €79,99€56,00
Samura Mad Bull mini couperet serbe, SMB-0041B AUS-8 58–59 HRC 145 mm G-10 €79,99€56,00
Samura Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche noir et rouge AUS-8 58–59 HRC 180 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 180 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche noir et bleu AUS-8 58–59 HRC 180 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche en carbone marbré AUS-8 58–59 HRC 180 mm Carbone marbré €129,99€91,00

Ce qu'il est et ce qu'il fait de mieux

Le couteau de chef serbe possède une lame haute et large, au ventre arrondi et au poids bien présent. Il adopte souvent un style forgé à la main, avec une surface martelée.

Son poids l'aide à hacher les légumes denses et les grosses pièces de viande. Sa lame haute sert aussi de pelle pour transférer les aliments vers la poêle. Beaucoup de cuisiniers l'apprécient également au barbecue.

  • Hacher courges, choux et légumes racines
  • Découper de grosses pièces de viande désossée
  • Trancher et portionner au barbecue
  • Ramasser les aliments coupés sur la planche

Comment le choisir

Les lames serbes SAMURA mesurent de 145 à 180 mm. Le couteau de chef serbe de 180 mm couvre l'ensemble des travaux en cuisine. Le mini couperet serbe Mad Bull est plus court et plus facile à maîtriser.

Tous les couteaux serbes SAMURA sont en acier inoxydable AUS-8. Selon le modèle, la dureté est de 58–59 HRC ou 56–58 HRC. On obtient ainsi une lame robuste qui se réaffûte sans difficulté.

Les manches sont en G-10 ou en carbone marbré. Prenez le couteau en main avant l'achat si possible : le poids et l'équilibre comptent davantage ici que pour un couteau léger.

Comparé aux types les plus proches

Le couteau de chef est plus léger et plus étroit. Il convient aux préparations fines et aux coupes en bascule.

Le couperet est plus lourd et plus droit, conçu pour trancher les articulations et les os. Le couteau serbe se situe entre les deux : il hache avec puissance tout en tranchant avec contrôle.

Dans la gamme SAMURA

Tous les couteaux de chef serbes SAMURA appartiennent à la série Mad Bull. Vous pouvez également parcourir la collection Mini Mad Bull.

Les lames sont en AUS-8. Le couteau de chef serbe de 180 mm présente une finition martelée et un tranchant convexe, qui renforce la matière derrière le fil pour les travaux de hachage.

Entretien et affûtage

Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt, y compris la surface martelée, où l'eau peut stagner.

Un tranchant convexe s'affûte en faisant rouler doucement la lame sur la pierre, afin de conserver la courbe plutôt que de créer un biseau plat. Hachez sur une planche à découper robuste en bois ou en plastique, jamais sur de la pierre ou du verre.

Trouver votre couteau

Pour quel usage cherchez-vous un couteau ?

Choisissez une tâche, nous vous montrerons les couteaux faits pour elle.

Des couteaux pour chaque cuisinier

De votre premier bon couteau à un équipement professionnel

Dites-nous comment vous cuisinez : nous vous indiquons les séries et les types de couteaux dont vous avez vraiment besoin.

Couteau SAMURA à manche tout métal et logo alpha, morceaux de chocolat sur un fond bleu foncé

Premiers bons couteaux

Commencez par trois couteaux qui font presque tout : un couteau de chef ou un santoku, un couteau d’office et un couteau à pain. L’acier AUS-8 à 58–59 HRC est tranchant, robuste et facile à entretenir.

Ce qu’il vous faut

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Séries recommandées

Couteau SAMURA à large lame martelée à côté d'une soupe de potiron et d'une courge coupée

Amateur passionné

Ajoutez des couteaux spécialisés pour les légumes, la découpe en tranches et la table, et choisissez des séries aux manches en G-10, en bois de pakka ou en palissandre, avec des lames martelées ou à finition stonewash.

Ce qu’il vous faut

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Séries recommandées

Samura Damascus couteau à steak 120 mm – sur une planche en bois avec des steaks crus et des épices

Chef professionnel

Les aciers VG-10, AUS-10 et damassé multicouche, trempés à 59–61 HRC, acceptent un tranchant plus fin. Complétez votre équipement avec des couteaux japonais spécialisés et affinez le tranchant sur des pierres à aiguiser à grain fin.

Ce qu’il vous faut

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Séries recommandées

Trouvez votre couteau

Comment choisir

Quatre étapes pour trouver le bon couteau

  1. Partez de ce que vous cuisinez le plus

    Viande : un couteau de chef ou un couteau à trancher. Légumes : un santoku ou un nakiri. Poisson : un couteau à fileter ou un yanagiba. Pain : un couteau à pain cranté.

  2. Choisissez la longueur

    Environ 200 mm ou plus pour les gros légumes et les rôtis, 150–180 mm pour la plupart des cuisines domestiques, moins de 130 mm pour l’épluchage et les petits travaux.

  3. Choisissez l’acier

    L’AUS-8 est robuste et facile à affûter. L’AUS-10, le VG-10 et l’acier damassé sont plus durs (59–61 HRC) et acceptent un tranchant plus fin.

    Comparer les aciers

  4. Prévoyez l’entretien

    Une pierre à aiguiser et une planche en bois ou en plastique gardent n’importe quel tranchant affûté pendant des années. Chaque fiche produit propose un kit d’entretien adapté à son acier.

    Outils d’affûtage

Pourquoi choisir SAMURA

Quatre raisons de choisir SAMURA

  1. Ultra-tranchant dès la première coupe

    Des aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.

    Guide des aciers

  2. Qualité premium, prix juste

    L’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.

    Toutes les séries

  3. Pensé pour être offert

    Dans leur élégant coffret SAMURA, couteaux et sets font un cadeau tout trouvé pour tous les amoureux de la cuisine.

  4. Composez votre collection

    Chaque série propose des couteaux assortis pour tous les usages. Complétez une série ou associez vos favoris d’une collection à l’autre.

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Questions

Avant de choisir

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Le couteau de chef serbe est-il un couperet ?

Il se situe entre les deux. Il hache avec le poids d'un couperet, mais possède un ventre incurvé pour trancher comme un couteau de chef. La série Mad Bull comprend aussi un mini couperet serbe.

Peut-on trancher des os avec un couteau de chef serbe ?

Il vient à bout du cartilage et des petites articulations, mais les os épais relèvent du couperet. Évitez de tordre la lame dans l'os.

Quelle taille choisir ?

Les lames serbes SAMURA mesurent de 145 à 180 mm. Le couteau de chef de 180 mm convient à tous les travaux en cuisine et au barbecue. Le mini couperet serbe, plus court, est plus maniable pour les petites tâches et les petites mains.

Qu'est-ce qu'un tranchant convexe ?

Les flancs s'incurvent doucement jusqu'au fil au lieu de se rejoindre en biseaux plats. Cela renforce la matière derrière le tranchant, ce qui convient parfaitement à un couteau à hacher.

Comment entretenir une lame martelée ?

Lavez-la à la main, puis séchez-la soigneusement, y compris les petits creux de la surface martelée. Rangez-la dans un bloc ou sur une barre magnétique.

Quelle garantie offrent les couteaux SAMURA ?

Chaque produit bénéficie de la garantie légale de 2 ans.

Puis-je retourner un couteau ?

Oui. Vous pouvez retourner une commande sous 14 jours – consultez la politique de retour pour connaître les conditions.

Comment entretenir mon couteau ?

Lavez votre couteau à la main et séchez-le aussitôt. Chaque fiche produit précise les conseils d'entretien propres à ce couteau.