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Samura Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche en carbone marbré
180 mm / Référence: SMB-0040MC
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Le tranchant en chiffres
Un couteau de chef serbe de 180 mm, large et de type couperet, pour la viande, le poisson, les légumes et les fruits, avec une lame martelée forgée à la main en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) et un manche en carbone marbré.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
- Longueur de lame
- 180 mmLame de 180 mm sur 300 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau de chef serbe Samura Mad Bull est un couteau de cuisine large, de type couperet, doté d'une lame de 180 mm et conçu en hommage au design serbe traditionnel. C'est un outil polyvalent et puissant pour hacher et portionner la viande, découper le poisson et préparer les légumes et les fruits. Cette version associe une lame martelée en acier inoxydable AUS-8 à un manche en carbone marbré.
Lame et acier
La lame est forgée à la main dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et trempée à 58–59 HRC. Cette dureté offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien à la préparation quotidienne et, lorsqu'il faut l'entretenir, il est simple de lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver et de sécher le couteau peu après utilisation.
La finition martelée donne à la lame son aspect texturé. Le tranchant convexe s'incurve doucement jusqu'au fil de coupe au lieu de le rejoindre par des facettes planes. Il laisse ainsi davantage d'acier derrière le tranchant : un profil robuste pour une lame lourde, faite pour hacher.
Manche et équilibre
Le manche est en carbone marbré et rejoint la lame au niveau d'une mitre en AUS-8. Le couteau présente une construction à soie intégrale : l'acier se prolonge sur toute la longueur du manche pour plus de solidité et de durabilité. Avec 633 g et une longueur totale de 300 mm, c'est un couteau imposant, doté du poids que l'on attend d'un couperet.
Utilisations idéales
- Hacher, trancher et portionner la viande
- Couper et portionner le poisson
- Hacher les légumes et couper les oignons en dés
- Couper en deux les gros légumes fermes comme le chou
- Trancher et couper les fruits
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le après chaque utilisation ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, faites attention aux aliments contenant des os et confiez les surgelés à un couteau-scie double face cranté. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Mad Bull
Dans la série Mad Bull, SAMURA propose ce couteau de chef serbe de 180 mm avec un manche en G-10 noir, noir et bleu ou noir et rouge, ou avec un manche en carbone marbré. Comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame martelée en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant convexe, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en carbone marbré avec mitre en AUS-8
- Lame de 180 mm, longueur totale 300 mm, poids net 633 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Mad Bull |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau de chef serbe |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits |
| Longueur de lame | 180 mm |
| Longueur totale | 300 mm |
| Hauteur de lame | 120 mm |
| Largeur totale | 30 mm |
| Poids net | 633 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Finition de la lame | Martelé |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Matériau du manche | Carbone marbré |
| Mitre | AUS-8 |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 33 × 15,5 × 3,5 cm |
| Référence | SMB-0040MC |
| EAN | 4751029323927 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 à tranchant convexe : une pierre à aiguiser #1000/#3000, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Mad Bull couteau de chef serbe 180 mm, manche en carbone marbré ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 180 mm. Longueur totale : 300 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 à tranchant convexe : une pierre à aiguiser #1000/#3000, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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