Yanagiba

Le yanagiba est un long couteau à trancher de style japonais, destiné au poisson et aux légumes. Choisissez un modèle de 240 ou 270 mm des séries Okinawa et Okinawa Stonewash, avec tranchant à simple biseau et manche en palissandre, ou un yanagiba Kaiju de 240 mm à lame martelée, tranchant à double biseau et manche en bois de pakka. Toutes les lames sont en acier inoxydable AUS-8 de 58–59 HRC.