BLACK NOVEMBER −30 % sur tous les couteaux Novembre seulement · sans code · jusqu’au 30 novembre · Livraison offerte dans l’UE dès €79Voir les couteaux

Un tranchant de rasoir et une précision dès la première coupe.Livraison offerte dans l’UE dès €79

Pour les entreprises
Pour les entreprises

Couteaux à tomate

Le tranchant cranté d'un couteau à tomate accroche les peaux lisses et tendues et tranche la chair délicate sans l'écraser. Chaque couteau présenté ici possède une lame crantée de 120 mm et un manche en G-10. Choisissez la version Mo-V ou Mo-V Stonewash en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC), ou la version Damascus en acier damassé à 67 couches (60–61 HRC). Un choix judicieux pour trancher les tomates de vos salades et sandwichs. Pour les pains à croûte croustillante, découvrez nos couteaux à pain.

Tout savoir sur le couteau à tomate

BLACK NOVEMBER −30 % Seulement en novembre sur tous les couteaux et setsTous les couteaux BLACK NOVEMBER

3 produits

Samura Mo-V Stonewash couteau à tomate 120 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 120 mm

Mo-V Stonewash couteau à tomate 120 mm

€36,99€25,90 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V couteau à tomate 120 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 120 mm

Mo-V couteau à tomate 120 mm

€30,99€21,70 avec BLACK NOVEMBER

Samura Damascus couteau à tomate 120 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damassé · 60–61 HRC · 120 mm

Damascus couteau à tomate 120 mm

€103,99€72,80 avec BLACK NOVEMBER

Guide des couteaux

Tout savoir sur le couteau à tomate

Le couteau à tomate possède une courte lame crantée. Ses dents mordent dans une peau lisse et tendue, pour trancher la chair tendre sans l'écraser. Voici comment le choisir et entretenir un tranchant cranté.

Tous les modèles en stock, comparés

ModèleAcier de la lameDuretéLameManchePrix
Samura Mo-V couteau à tomate 120 mm AUS-8 58–59 HRC 120 mm G-10 €30,99€21,70
Samura Mo-V Stonewash couteau à tomate 120 mm AUS-8 58–59 HRC 120 mm G-10 €36,99€25,90
Samura Damascus couteau à tomate 120 mm damassé 60–61 HRC 120 mm G-10 €103,99€72,80

Ce qu'il est et ce qu'il fait de mieux

La peau de la tomate est glissante et résistante, alors que la chair est tendre. Un tranchant lisse qui a perdu un peu de son affûtage a tendance à glisser, puis à écraser. De petites dents accrochent la peau immédiatement et la scient proprement.

Le même tranchant convient à d'autres aliments à peau ferme et cœur tendre.

  • Tomates pour salades et sandwichs
  • Prunes, pêches et kiwis
  • Agrumes et petits pains moelleux
  • Petites saucisses

Comment le choisir

Chaque couteau à tomate SAMURA possède une lame crantée de 120 mm, une taille pratique pour trancher sur une petite planche ou directement au-dessus de l'assiette.

Votre choix principal porte sur l'acier. L'acier inoxydable AUS-8 à 58–59 HRC est robuste et tolérant. L'acier damassé 67 couches à 60–61 HRC est plus dur, avec un motif stratifié caractéristique. Tous les modèles ont un manche en G-10, un composite dense qui résiste bien à l'humidité.

Comparé aux types les plus proches

Le couteau à pain est plus long, avec des dents plus grandes pour les pains croustillants. Le couteau à tomate est plus petit et plus précis.

Un couteau d'office ou un couteau universel à tranchant lisse tranche aussi les tomates lorsqu'il est très affûté. Un tranchant cranté continue de mordre même en s'usant : il convient donc aux cuisiniers qui affûtent moins souvent.

Dans la gamme SAMURA

Choisissez le couteau à tomate Mo-V ou Mo-V Stonewash en acier inoxydable AUS-8 à 58–59 HRC.

Ou optez pour la version Damascus en acier damassé 67 couches à 60–61 HRC. Chacun possède une lame crantée de 120 mm et un manche en G-10.

Entretien et affûtage

Lavez-le à la main et séchez-le aussitôt ; le jus acide ne doit pas rester sur la lame. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique pour protéger les dents.

Affûtez un tranchant cranté festonnage par festonnage avec une fine tige conique, côté biseau. Retirez ensuite le morfil par quelques passages légers, à plat, sur le dos. Lorsque SAMURA indique un angle d'affûtage pour ces couteaux, il est de 16–18°.

Trouver votre couteau

Pour quel usage cherchez-vous un couteau ?

Choisissez une tâche, nous vous montrerons les couteaux faits pour elle.

Des couteaux pour chaque cuisinier

De votre premier bon couteau à un équipement professionnel

Dites-nous comment vous cuisinez : nous vous indiquons les séries et les types de couteaux dont vous avez vraiment besoin.

Couteau SAMURA à manche tout métal et logo alpha, morceaux de chocolat sur un fond bleu foncé

Premiers bons couteaux

Commencez par trois couteaux qui font presque tout : un couteau de chef ou un santoku, un couteau d’office et un couteau à pain. L’acier AUS-8 à 58–59 HRC est tranchant, robuste et facile à entretenir.

Ce qu’il vous faut

Voir les sets 3 pièces

Séries recommandées

Couteau SAMURA à large lame martelée à côté d'une soupe de potiron et d'une courge coupée

Amateur passionné

Ajoutez des couteaux spécialisés pour les légumes, la découpe en tranches et la table, et choisissez des séries aux manches en G-10, en bois de pakka ou en palissandre, avec des lames martelées ou à finition stonewash.

Ce qu’il vous faut

Voir les sets de couteaux

Séries recommandées

Samura Damascus couteau à steak 120 mm – sur une planche en bois avec des steaks crus et des épices

Chef professionnel

Les aciers VG-10, AUS-10 et damassé multicouche, trempés à 59–61 HRC, acceptent un tranchant plus fin. Complétez votre équipement avec des couteaux japonais spécialisés et affinez le tranchant sur des pierres à aiguiser à grain fin.

Ce qu’il vous faut

Voir les pierres à aiguiser

Séries recommandées

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Comment choisir

Quatre étapes pour trouver le bon couteau

  1. Partez de ce que vous cuisinez le plus

    Viande : un couteau de chef ou un couteau à trancher. Légumes : un santoku ou un nakiri. Poisson : un couteau à fileter ou un yanagiba. Pain : un couteau à pain cranté.

  2. Choisissez la longueur

    Environ 200 mm ou plus pour les gros légumes et les rôtis, 150–180 mm pour la plupart des cuisines domestiques, moins de 130 mm pour l’épluchage et les petits travaux.

  3. Choisissez l’acier

    L’AUS-8 est robuste et facile à affûter. L’AUS-10, le VG-10 et l’acier damassé sont plus durs (59–61 HRC) et acceptent un tranchant plus fin.

    Comparer les aciers

  4. Prévoyez l’entretien

    Une pierre à aiguiser et une planche en bois ou en plastique gardent n’importe quel tranchant affûté pendant des années. Chaque fiche produit propose un kit d’entretien adapté à son acier.

    Outils d’affûtage

Pourquoi choisir SAMURA

Quatre raisons de choisir SAMURA

  1. Ultra-tranchant dès la première coupe

    Des aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.

    Guide des aciers

  2. Qualité premium, prix juste

    L’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.

    Toutes les séries

  3. Pensé pour être offert

    Dans leur élégant coffret SAMURA, couteaux et sets font un cadeau tout trouvé pour tous les amoureux de la cuisine.

  4. Composez votre collection

    Chaque série propose des couteaux assortis pour tous les usages. Complétez une série ou associez vos favoris d’une collection à l’autre.

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Questions

Avant de choisir

Vous n'avez pas trouvé la réponse ? Écrivez-nous, nous vous aiderons à choisir.

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Pourquoi un couteau à tomate a-t-il un tranchant cranté ?

Les dents accrochent immédiatement une peau lisse et tendue : la lame coupe au lieu de glisser et d'écraser la chair tendre.

Peut-on couper le pain avec un couteau à tomate ?

Pour les petits pains moelleux, oui. Pour les grosses miches croustillantes, un couteau à pain plus long est l'outil le plus adapté.

Quelle est la longueur d'un couteau à tomate SAMURA ?

Chaque modèle possède une lame crantée de 120 mm et un manche en G-10.

Quel acier choisir ?

L'acier inoxydable AUS-8 à 58–59 HRC est robuste et facile à entretenir. L'acier damassé 67 couches à 60–61 HRC est plus dur et présente un motif stratifié.

Comment affûter un couteau cranté ?

Utilisez une fine tige conique dans chaque festonnage, côté biseau. Retirez ensuite le morfil par quelques passages légers sur le dos plat.

Quelle garantie offrent les couteaux SAMURA ?

Chaque produit bénéficie de la garantie légale de 2 ans.

Puis-je retourner un couteau ?

Oui. Vous pouvez retourner une commande sous 14 jours – consultez la politique de retour pour connaître les conditions.

Comment entretenir mon couteau ?

Lavez votre couteau à la main et séchez-le aussitôt. Chaque fiche produit précise les conseils d'entretien propres à ce couteau.