Couteaux à fileter

Les couteaux à fileter sont conçus pour lever les filets de poisson et parer la viande. Cette collection couvre les séries Mo-V, Mo-V Stonewash, Pro-S, Bamboo, Butcher et Reptile, du petit couteau à fileter de 137 mm au Reptile Swordfish de 252 mm, ainsi qu'un couteau à désosser Mo-V Stonewash. La plupart des lames sont en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) ; le Reptile utilise de l'acier inoxydable AUS-10 (59–61 HRC) avec un tranchant convexe.