La collection Haches réunit les outils Samura pour hacher la viande et le poisson. Choisissez un couperet des séries Mo-V, Mo-V Stonewash, Harakiri, Butcher, Bamboo ou Reptile, un couperet moderne ou un couteau de chef asiatique Arny, ou encore la hachette de cuisine Juggernaut. Les couperets et les couteaux de chef asiatiques sont dotés de lames en acier inoxydable AUS-8 ou AUS-10 de 58–61 HRC, et Samura recommande le couperet pour hacher la viande et les os.