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Samura Arny couteau de chef asiatique 209 mm, manche gris
209 mm / Référence: SNY-0040G
€37,99
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Le tranchant en chiffres
Un couteau de chef asiatique de 209 mm à lame large et à bout carré pour la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Sa lame en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) présente un tranchant à double biseau ; le manche est en TPE gris.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 209 mmLame de 209 mm sur 333 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau de chef asiatique Samura Arny associe une large lame de 209 mm à bout carré à un manche en TPE gris. La lame est conçue pour des travaux plus exigeants que ceux qu'un couteau de chef classique peut assumer, tout en se prêtant à des tâches plus fines comme hacher, trancher et éplucher. Utilisez-le pour la viande, le poisson, les légumes et les fruits.
Lame et acier
La lame est fabriquée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion. À cette dureté, le tranchant supporte bien le hachage quotidien et retrouve facilement son mordant sur une pierre à aiguiser.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui le rend simple à entretenir. Avec une hauteur de lame de 92 mm, la large lame vous permet aussi de ramasser les ingrédients hachés et de les retirer de la planche.
Manche et équilibre
Le manche gris est en TPE (élastomère thermoplastique), un matériau réputé pour ses propriétés antidérapantes. Il vous assure une prise sûre et se loge fermement et confortablement dans la paume, un point important lorsque vous travaillez avec un grand couteau robuste. Le couteau pèse 365 g net et mesure 333 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Hacher les légumes et les fruits
- Trancher et portionner la viande désossée
- Couper et portionner le poisson
- Émincer et écraser les ingrédients
- Ramasser les aliments hachés avec la large lame
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Nettoyez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le immédiatement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Travaillez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage et affûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Arny
SAMURA a conçu la série Arny pour les cuisiniers qui ont besoin de plus de polyvalence que n'en offrent les formes de couteaux traditionnelles ; outre ce couteau de chef asiatique, la série propose un couperet moderne au tranchant incurvé pour trancher même les viandes les plus tendres. Tous les couteaux Arny ont des manches en TPE et sont livrés dans un coffret cadeau ; comme chaque couteau SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Large lame de 209 mm à bout carré, hauteur 92 mm
- Tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en TPE gris, poids net 365 g
- Livré dans un coffret cadeau, garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Arny |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau de chef asiatique |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits |
| Longueur de lame | 209 mm |
| Longueur totale | 333 mm |
| Hauteur de lame | 92 mm |
| Largeur totale | 24 mm |
| Poids net | 365 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | TPE |
| Couleur du manche | Gris |
| Coffret cadeau | Oui |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 35 × 11,5 × 2,4 cm |
| Référence | SNY-0040G |
| EAN | 4751029323941 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Arny couteau de chef asiatique 209 mm, manche gris ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 209 mm. Longueur totale : 333 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Ce couteau est-il livré dans un coffret cadeau ?
Oui, il est livré dans un coffret cadeau.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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