BLACK NOVEMBER −30 % sur tous les couteaux Novembre seulement · sans code · jusqu’au 30 novembre · Livraison offerte dans l’UE dès €79Voir les couteaux

Un tranchant de rasoir et une précision dès la première coupe.Livraison offerte dans l’UE dès €79

Pour les entreprises
Pour les entreprises

Couteaux à steak

Des couteaux à steak pour la table, conçus pour couper dans l'assiette les viandes grillées et rôties. Choisissez des couteaux à l'unité des séries Mo-V, Mo-V Stonewash, Bamboo, Damascus et Harakiri, ou un set : le set de 6 couteaux à steak Harakiri ou le set Hannibal de 8 pièces avec couteaux à steak et fourchettes. Les lames sont en acier inoxydable AUS-8 ou en acier damassé, avec un tranchant cranté, partiellement cranté ou non cranté. Pour découper d'abord le rôti, découvrez nos fourchettes à découper.

Tout savoir sur le couteau à steak

BLACK NOVEMBER −30 % Seulement en novembre sur tous les couteaux et setsTous les couteaux BLACK NOVEMBER

7 produits

Samura Damascus couteau à steak 120 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damassé · 60–61 HRC · 120 mm

Damascus couteau à steak 120 mm

€59,99€42,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri set de 6 couteaux à steak, manches noirs BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC

Harakiri set de 6 couteaux à steak, manches noirs

€59,99€42,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash couteau à steak 120 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 120 mm

Mo-V Stonewash couteau à steak 120 mm

€34,99€24,50 avec BLACK NOVEMBER

Samura Hannibal set de couteaux à steak et fourchettes, 8 pièces BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC

Hannibal set de couteaux à steak et fourchettes, 8 pièces

€101,99€71,40 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau à steak 125 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 125 mm

Harakiri couteau à steak 125 mm, manche noir

€19,99€14,00 avec BLACK NOVEMBER

Guide des couteaux

Tout savoir sur le couteau à steak

Le couteau à steak est un couteau de table court pour découper la viande cuite dans l'assiette. Un bon couteau à steak tranche net au lieu de déchirer. Voici comment choisir le tranchant, l'acier et le manche.

Tous les modèles en stock, comparés

ModèleAcier de la lameDuretéLameManchePrix
Samura Harakiri couteau à steak 125 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 125 mm Plastique ABS €19,99€14,00
Samura Mo-V Stonewash couteau à steak 120 mm AUS-8 58–59 HRC 120 mm G-10 €34,99€24,50
Samura Damascus couteau à steak 120 mm damassé 60–61 HRC 120 mm G-10 €59,99€42,00
Samura Harakiri set de 6 couteaux à steak, manches noirs AUS-8 58–59 HRC Plastique ABS €59,99€42,00
Samura Hannibal set de couteaux à steak et fourchettes, 8 pièces AUS-8 58–59 HRC Plastique ABS €101,99€71,40

Ce qu'il est et ce qu'il fait de mieux

Le couteau à steak est une lame compacte conçue pour la table. Il découpe la viande grillée ou rôtie en bouchées.

Un tranchant affûté coupe les fibres au lieu de les arracher. Vous obtenez des morceaux nets, avec moins de déchirures et moins d'effort.

  • Steaks, côtelettes et rôtis à table
  • Poulet grillé et saucisses
  • Darnes de poisson
  • Dresser la table pour un rôti

Comment le choisir

Les couteaux à steak SAMURA sont compacts, de 110 à 125 mm. C'est suffisant pour un steak entier, sans encombrer l'assiette.

Le tranchant est le choix principal. Les tranchants lisses à double biseau et convexes tranchent net et se réaffûtent facilement. Les tranchants crantés et partiellement crantés restent efficaces plus longtemps entre deux affûtages.

La plupart des modèles sont en AUS-8 à 58–59 HRC. Le modèle en acier damassé atteint 60–61 HRC. Les manches sont en G-10, en plastique ABS ou en acier inoxydable.

Comparé aux types les plus proches

Le couteau universel est un outil de préparation en cuisine, un peu plus long et plus polyvalent. Le couteau à steak, lui, a sa place à table.

Les couteaux à steak s'achètent souvent en coffret. Découvrez nos sets de 4 pièces et plus pour la table, et associez-les à des fourchettes à découper.

Dans la gamme SAMURA

Les couteaux à steak sont présents dans Harakiri, Mo-V et Mo-V Stonewash, Bamboo, Damascus et Hannibal.

Les aciers sont l'AUS-8 et l'acier damassé. Tous sont indiqués pour la viande, le poisson et le steak.

Entretien et affûtage

Lavez les couteaux à steak à la main après le repas et séchez-les aussitôt. Rangez-les à l'écart des autres couverts pour que les tranchants ne s'entrechoquent pas.

Les tranchants lisses se ravivent sur une pierre. Lorsque SAMURA indique un angle, il est de 16–18°. Les tranchants crantés nécessitent une tige conique. En cuisine, coupez sur des planches à découper en bois ou en plastique pour préserver le tranchant.

Trouver votre couteau

Pour quel usage cherchez-vous un couteau ?

Choisissez une tâche, nous vous montrerons les couteaux faits pour elle.

Des couteaux pour chaque cuisinier

De votre premier bon couteau à un équipement professionnel

Dites-nous comment vous cuisinez : nous vous indiquons les séries et les types de couteaux dont vous avez vraiment besoin.

Couteau SAMURA à manche tout métal et logo alpha, morceaux de chocolat sur un fond bleu foncé

Premiers bons couteaux

Commencez par trois couteaux qui font presque tout : un couteau de chef ou un santoku, un couteau d’office et un couteau à pain. L’acier AUS-8 à 58–59 HRC est tranchant, robuste et facile à entretenir.

Ce qu’il vous faut

Voir les sets 3 pièces

Séries recommandées

Couteau SAMURA à large lame martelée à côté d'une soupe de potiron et d'une courge coupée

Amateur passionné

Ajoutez des couteaux spécialisés pour les légumes, la découpe en tranches et la table, et choisissez des séries aux manches en G-10, en bois de pakka ou en palissandre, avec des lames martelées ou à finition stonewash.

Ce qu’il vous faut

Voir les sets de couteaux

Séries recommandées

Samura Damascus couteau à steak 120 mm – sur une planche en bois avec des steaks crus et des épices

Chef professionnel

Les aciers VG-10, AUS-10 et damassé multicouche, trempés à 59–61 HRC, acceptent un tranchant plus fin. Complétez votre équipement avec des couteaux japonais spécialisés et affinez le tranchant sur des pierres à aiguiser à grain fin.

Ce qu’il vous faut

Voir les pierres à aiguiser

Séries recommandées

Trouvez votre couteau

Comment choisir

Quatre étapes pour trouver le bon couteau

  1. Partez de ce que vous cuisinez le plus

    Viande : un couteau de chef ou un couteau à trancher. Légumes : un santoku ou un nakiri. Poisson : un couteau à fileter ou un yanagiba. Pain : un couteau à pain cranté.

  2. Choisissez la longueur

    Environ 200 mm ou plus pour les gros légumes et les rôtis, 150–180 mm pour la plupart des cuisines domestiques, moins de 130 mm pour l’épluchage et les petits travaux.

  3. Choisissez l’acier

    L’AUS-8 est robuste et facile à affûter. L’AUS-10, le VG-10 et l’acier damassé sont plus durs (59–61 HRC) et acceptent un tranchant plus fin.

    Comparer les aciers

  4. Prévoyez l’entretien

    Une pierre à aiguiser et une planche en bois ou en plastique gardent n’importe quel tranchant affûté pendant des années. Chaque fiche produit propose un kit d’entretien adapté à son acier.

    Outils d’affûtage

Pourquoi choisir SAMURA

Quatre raisons de choisir SAMURA

  1. Ultra-tranchant dès la première coupe

    Des aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.

    Guide des aciers

  2. Qualité premium, prix juste

    L’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.

    Toutes les séries

  3. Pensé pour être offert

    Dans leur élégant coffret SAMURA, couteaux et sets font un cadeau tout trouvé pour tous les amoureux de la cuisine.

  4. Composez votre collection

    Chaque série propose des couteaux assortis pour tous les usages. Complétez une série ou associez vos favoris d’une collection à l’autre.

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Questions

Avant de choisir

Vous n'avez pas trouvé la réponse ? Écrivez-nous, nous vous aiderons à choisir.

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Couteau à steak cranté ou lisse ?

Un tranchant lisse coupe plus net et se réaffûte plus facilement. Un tranchant cranté résiste plus longtemps au contact des assiettes dures. Un tranchant partiellement cranté combine les deux.

Quelle longueur pour un couteau à steak ?

Environ 110–125 mm est une taille confortable à table. Tous les couteaux à steak SAMURA se situent dans cette fourchette.

Les couteaux à steak s'émoussent-ils sur les assiettes ?

Oui. Les assiettes en céramique et en verre sont dures pour un tranchant et l'usent. Un tranchant cranté le supporte mieux. Coupez avec une pression légère et évitez de racler l'assiette.

Les couteaux à steak passent-ils au lave-vaisselle ?

Non. Lavez-les toujours à la main. La chaleur, le détergent et les chocs avec d'autres ustensiles émoussent le tranchant et peuvent abîmer le manche.

À quel angle affûter un couteau à steak ?

Lorsque SAMURA indique un angle pour ses couteaux à steak, il est de 16–18°. Les modèles crantés nécessitent une tige conique plutôt qu'une pierre plate.

Quelle garantie offrent les couteaux SAMURA ?

Chaque produit bénéficie de la garantie légale de 2 ans.

Puis-je retourner un couteau ?

Oui. Vous pouvez retourner une commande sous 14 jours – consultez la politique de retour pour connaître les conditions.

Comment entretenir mon couteau ?

Lavez votre couteau à la main et séchez-le aussitôt. Chaque fiche produit précise les conseils d'entretien propres à ce couteau.