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Samura Damascus couteau à steak 120 mm
120 mm / Référence: SD-0031
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Le tranchant en chiffres
Couteau à steak de 120 mm pour la viande et le poisson à table, lame en acier damassé à 67 couches (60–61 HRC), tranchant convexe et manche en G-10 noir.
- Matériau de la lame
- damassé67 couches
- Dureté
- 60–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
- Angle d'affûtage
- 16–18°
- Longueur de lame
- 120 mmLame de 120 mm sur 245 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau à steak Samura Damascus est un petit couteau de table doté d'une lame de 120 mm, conçu pour couper le steak, les autres plats de viande et le poisson dans l'assiette. Si vous servez souvent de la viande, quelques-uns de ces couteaux vous permettent de dresser une table assortie. La lame est fabriquée à partir de 67 couches d'acier damassé et associée à un manche en G-10 noir.
Lame et acier
La fine lame est fabriquée à partir de 67 couches d'acier damassé et trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant : vous passez plus de temps à couper et moins de temps à affûter. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu de soin : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des surfaces en verre.
Le tranchant convexe est affûté des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°. Vous pouvez l'entretenir avec une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser.
Manche et équilibre
Le manche en G-10 noir ergonomique est fabriqué dans un matériau résistant à l'humidité et à la chaleur. Il rejoint la lame au niveau d'une mitre en acier inoxydable, qui renforce la durabilité et vous offre un meilleur contrôle de la coupe. Le couteau pèse 98 g et mesure 245 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Couper le steak à table
- Servir et couper les plats de viande
- Couper les plats de poisson
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le après chaque utilisation ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez la viande avec os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.
À propos de la série Damascus
Chaque couteau de la collection Damascus associe 67 couches d'acier damassé à des méthodes de fabrication modernes, pour un tranchant acéré qui coupe avec peu de résistance. Chacun possède un manche ergonomique en G-10 avec mitre en acier et, comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier damassé à 67 couches, 60–61 HRC
- Tranchant convexe, angle d'affûtage d'usine de 16–18°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 120 mm, longueur totale 245 mm, poids net 98 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Damascus |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau à steak |
| Usage | Viande, Poisson, Steak |
| Longueur de lame | 120 mm |
| Longueur totale | 245 mm |
| Hauteur de lame | 20 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 98 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé |
| Dureté | 60–61 HRC |
| Couches d'acier | 67 |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Angle d'affûtage | 16–18° |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 32,5 × 7,5 × 3 cm |
| Référence | SD-0031 |
| EAN | 4751029320216 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de cette lame (16–18°). Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
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AUS-8 · 58–59 HRC · 120 mm
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Type de tranchant | Tranchant convexe | Tranchant à double biseau |
| Série | Damascus | Mo-V Stonewash |
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Quel acier est utilisé pour Samura Damascus couteau à steak 120 mm ?
Acier de la lame : Acier damassé. Dureté : 60–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 120 mm. Longueur totale : 245 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe. Angle d'affûtage : 16–18°.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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