Samura Mo-V Stonewash couteau à steak 120 mm

Le couteau à steak Samura Mo-V Stonewash est un couteau de table de 120 mm pour couper le steak, les autres plats de viande et le poisson dans l'assiette. Sa lame étroite à pointe relevée est conçue pour couper les morceaux de viande déjà cuits. La lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 présente une finition stonewash sombre, et le manche est en G-10 noir.

Lame et acier

La lame est réalisée en acier inoxydable AUS-8 monocouche, trempé à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant résiste bien à un usage régulier à table, et vous pouvez lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser lorsque c'est nécessaire. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais il reste conseillé de laver et de sécher le couteau peu après le repas.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Comme le tranchant est lisse et non cranté, vous pouvez le garder affûté avec une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser. La finition stonewash donne à la lame sa couleur sombre.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir est ergonomique et résistant à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable sépare la lame du manche ovale. Le couteau pèse 91 g pour une longueur totale de 254 mm.

Utilisations idéales

• Couper le steak à table
• Couper les morceaux de viande déjà cuits dans l'assiette
• Couper les plats de poisson

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le après chaque repas ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas séjourner longtemps dans l'évier. Coupez sur une planche en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez la viande avec os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez le couteau sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° et rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche aucun objet métallique.

À propos de la série Mo-V Stonewash

La série Mo-V Stonewash doit ses lames sombres si caractéristiques au traitement stonewash du métal, réalisé avec des millions de petites pierres. Chaque couteau de la série possède une mitre métallique entre la lame et un manche ovale résistant à l'humidité et, comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau à steak bénéficie d'une garantie de 2 ans.