La série Samura Mo-V réunit des couteaux de chef, santoku, nakiri, à trancher, à fileter, à désosser, à pain et d'office, ainsi qu'un couperet, une fourchette à découper et des sets de 3 pièces. Chaque lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 trempé à 58–59 HRC, avec un manche en G-10 résistant à l'humidité et une mitre en acier inoxydable. Un choix polyvalent, aussi bien pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels.