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Samura Mo-V couteau de chef 200 mm
200 mm / Référence: SM-0085
€54,99
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Le tranchant en chiffres
Un couteau de chef polyvalent de 200 mm pour la préparation quotidienne des légumes, des fruits, de la viande désossée, du poisson et du pain. Lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) et manche en G-10 noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 200 mmLame de 200 mm sur 340 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau de chef Samura Mo-V est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 200 mm. Il couvre la plupart des préparations du quotidien, qu'il s'agisse de hacher les légumes, de trancher les fruits, de couper la viande sans os, de portionner le poisson ou de trancher le pain. La lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.
Lame et acier
La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine de tous les jours, c'est un bon équilibre : le tranchant résiste bien à un usage régulier et se ravive facilement sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais pensez tout de même à laver et à sécher le couteau peu après utilisation.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. La lame mesure 200 mm de longueur et 46 mm de hauteur.
Manche et équilibre
Le manche en G-10 noir est ergonomique et résistant à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable fait la jonction entre le manche et la lame. Le couteau pèse 221 g et mesure 340 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Hacher et trancher les légumes
- Couper les oignons en dés
- Trancher les fruits
- Trancher la viande sans os
- Couper et portionner le poisson
- Trancher le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Mo-V
La collection Mo-V associe l'acier inoxydable AUS-8 à un manche en G-10 ergonomique et résistant à l'humidité et à une mitre en acier inoxydable, dans un design contemporain. La série s'adresse aussi bien aux cuisiniers amateurs qu'aux professionnels de la cuisine et, comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau de chef bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 200 mm, longueur totale 340 mm, poids net 221 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Mo-V |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau de chef |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 200 mm |
| Longueur totale | 340 mm |
| Hauteur de lame | 46 mm |
| Largeur totale | 24 mm |
| Poids net | 221 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 38,9 × 8,3 × 3,4 cm |
| Référence | SM-0085 |
| EAN | 4751029320476 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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AUS-8 · 58–59 HRC · 208 mm
Shadow couteau de chef 208 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Longueur de lame | 200 mm | 208 mm |
| Matériau du manche | G-10 | Plastique ABS |
| Série | Mo-V | Shadow |
Mieux · +€25,90
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damassé · 60–61 HRC · 208 mm
Damascus 67 couteau de chef 208 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 | Acier damassé |
| Dureté | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Longueur de lame | 200 mm | 208 mm |
| Matériau du manche | G-10 | Micarta |
| Série | Mo-V | Damascus 67 |
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Quel acier est utilisé pour Samura Mo-V couteau de chef 200 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 200 mm. Longueur totale : 340 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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