Samura Damascus 67 couteau de chef 208 mm

Le couteau de chef Samura Damascus 67 est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 208 mm. Il couvre la préparation du quotidien, de la mise en portions de la viande et du poisson au hachage des légumes et au tranchage des fruits. Sa lame en acier damassé à 67 couches est associée à un manche en Micarta noir.

Lame et acier

La lame est forgée à partir de 67 couches d'acier damassé et trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant : vous passez plus de temps à couper et moins à affûter. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Le tranchant à double biseau est affûté à la main des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 16–18°. Un tranchant meulé des deux côtés s'entretient facilement sur une pierre à aiguiser.

Manche et équilibre

Le manche ovale est en Micarta noir. Particulièrement durable, il présente une forme ergonomique et résiste à l'humidité. SAMURA dote cette série d'un équilibre mesuré avec précision et d'un centre de gravité soigneusement déplacé, pour que le couteau reste confortable et facile à manier, même avec des aliments tendres et délicats. Le couteau pèse 195 g pour une longueur totale de 334 mm.

Utilisations idéales

• Trancher, couper en dés et portionner la viande
• Couper et portionner le poisson
• Hacher les légumes et couper les oignons en dés
• Trancher et couper les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Rincez le couteau à l'eau chaude avant la première utilisation, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie cranté. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Damascus 67

Chaque couteau de la collection Damascus 67, également appelée 67 Damascus, est forgé à partir de 67 couches d'acier damassé et doté d'un manche ovale en Micarta conçu pour durer. Comme tous les couteaux SAMURA, chacun bénéficie d'une garantie 2 ans.