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Samura Damascus 67 couteau santoku 175 mm
175 mm / Référence: SD67-0094M
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Le tranchant en chiffres
Un couteau santoku de style japonais de 175 mm pour les légumes, les fruits, la viande désossée, le poisson et le pain. Sa lame est forgée à partir de 67 couches d'acier damassé (60–61 HRC) et associée à un manche en Micarta noir.
- Matériau de la lame
- damassé67 couches
- Dureté
- 60–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Angle d'affûtage
- 16–18°
- Longueur de lame
- 175 mmLame de 175 mm sur 300 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau santoku Samura Damascus 67 est un couteau polyvalent de style japonais doté d'une lame de 175 mm. Vous pouvez l'utiliser au quotidien pour préparer légumes et fruits, viande sans os et poisson, et il coupe aussi le pain. Sa lame en acier damassé à 67 couches est associée à un manche en Micarta noir.
Lame et acier
La lame est forgée à partir de 67 couches d'acier damassé et trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant : vous passez plus de temps à couper et moins de temps à affûter. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.
Le tranchant à double biseau est affûté à la main des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 16–18°. Un tranchant meulé des deux côtés s'entretient facilement sur une pierre à aiguiser.
Manche et équilibre
Le manche ovale est en Micarta noir. Très durable, il présente des contours ergonomiques et résiste à l'humidité. La série Damascus 67 est conçue avec un équilibre calculé avec précision et un centre de gravité soigneusement décalé, de sorte que le couteau reste confortable et facile à maîtriser, même avec des aliments tendres et délicats. Le santoku pèse 131 g et mesure 300 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Hacher, trancher et couper les légumes en dés
- Trancher les fruits
- Couper et portionner la viande sans os
- Trancher et portionner le poisson
- Couper le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude, puis lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas séjourner longtemps dans l'évier. Utilisez des planches en bois ou en plastique plutôt qu'en verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté. Respectez l'angle d'usine d'origine de 16–18° lorsque vous affûtez sur une pierre à aiguiser, affilez le tranchant sur une tige d'affûtage entre deux affûtages, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas de métal.
À propos de la série Damascus 67
Chaque couteau de la collection Damascus 67, également appelée 67 Damascus, est forgé à partir de 67 couches d'acier damassé et doté d'un manche ovale en Micarta conçu pour durer. Comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier damassé à 67 couches, 60–61 HRC
- Tranchant à double biseau affûté à la main, angle de 16–18°
- Manche ovale en Micarta noir
- Lame de 175 mm, longueur totale 300 mm, poids net 131 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Damascus 67 |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau santoku |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 175 mm |
| Longueur totale | 300 mm |
| Hauteur de lame | 52 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 131 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé |
| Dureté | 60–61 HRC |
| Couches d'acier | 67 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Angle d'affûtage | 16–18° |
| Matériau du manche | Micarta |
| Couleur du manche | Noir |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 37,1 × 8,7 × 4,3 cm |
| Référence | SD67-0094M |
| EAN | 4751029322470 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de cette lame (16–18°). Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
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AUS-8 · 58–59 HRC · 175 mm
Pro-S couteau santoku 175 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Matériau du manche | Micarta | G-10 |
| Série | Damascus 67 | Pro-S |
Mieux · +€32,90
BLACK NOVEMBER −30 %Coffret cadeau
damassé VG-10 · 59–61 HRC · 182 mm
Super 5 couteau santoku 182 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé | Acier damassé VG-10 |
| Dureté | 60–61 HRC | 59–61 HRC |
| Longueur de lame | 175 mm | 182 mm |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau | Tranchant convexe |
| Série | Damascus 67 | Super 5 |
Plus de Damascus 67
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Quel acier est utilisé pour Samura Damascus 67 couteau santoku 175 mm ?
Acier de la lame : Acier damassé. Dureté : 60–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 175 mm. Longueur totale : 300 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau. Angle d'affûtage : 16–18°.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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