Samura Pro-S couteau santoku 175 mm

Le couteau santoku Samura Pro-S est un couteau polyvalent de style japonais doté d'une lame de 175 mm. Il convient aux préparations du quotidien : hacher les légumes et les couper en dés, trancher la viande désossée, portionner le poisson ou encore couper le pain. Comme toute la série Pro-S, il s'adresse aux cuisiniers, de la vieille école comme modernes, qui privilégient la performance et le confort.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 d'une dureté de 58–59 HRC. L'AUS-8 est réputé pour sa durabilité et pour sa capacité à conserver son tranchant au fil d'un usage régulier. À cette dureté, le tranchant résiste bien à un usage quotidien en cuisine et peut être ravivé sur une pierre à aiguiser lorsqu'il s'émousse.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui facilite le réaffûtage. Ce couteau associe la forme santoku à la construction européenne classique de la série et à une lame à soie intégrale de 175 mm de long et 49 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir, fixé par des rivets, reprend le style européen de la série Pro-S. Le G-10 est un matériau de manche durable, et la forme ergonomique vous assure une prise ferme et confortable. Une mitre en acier inoxydable fait la jonction entre la lame et le manche. SAMURA conçoit chaque couteau Pro-S pour offrir une bonne répartition du poids, si bien que ce santoku reste facile à maîtriser en main. Il pèse 207 g et mesure 310 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher, trancher et couper les légumes en dés
• Trancher les fruits
• Couper la viande désossée en tranches, en lanières ou en cubes
• Trancher et portionner le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Pro-S

La série Pro-S est une collection SAMURA polyvalente qui réunit les couteaux essentiels dont toute cuisine a besoin, tous dotés de lames en acier inoxydable AUS-8 et de manches en G-10 noirs. Comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.