Samura Pro-S couteau à trancher 200 mm

Le couteau à trancher Samura Pro-S possède une lame de 200 mm pour trancher et portionner. Utilisez-le pour la viande désossée et le poisson, ainsi que pour couper le saucisson, les légumes, les fruits et le pain. Comme toute la série Pro-S, il est conçu pour les cuisiniers, adeptes de la tradition comme de la modernité, qui privilégient la performance et le confort.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est réputé pour sa durabilité et pour sa capacité à conserver son tranchant au fil d'un usage régulier. À cette dureté, le tranchant résiste bien à la cuisine quotidienne et peut être restauré sur une pierre à aiguiser lorsqu'il s'émousse.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui simplifie le réaffûtage. Le couteau reprend un design européen classique avec une lame à soie intégrale de 200 mm de long et 34 mm de haut. Cette longueur vous permet de trancher la viande désossée ou le poisson en longs mouvements plutôt qu'en sciant d'avant en arrière.

Manche et équilibre

Le manche en G-10 noir adopte le style européen de la série Pro-S et est muni de rivets. Le G-10 est un matériau de manche durable, et la forme ergonomique vous assure une prise ferme et confortable. Une mitre en acier inoxydable se trouve entre la lame et le manche. SAMURA conçoit chaque couteau Pro-S pour un bon équilibre, si bien que ce couteau à trancher reste facile à guider. Le couteau pèse 194 g pour une longueur totale de 347 mm.

Utilisations idéales

• Trancher et portionner la viande désossée
• Trancher et portionner le poisson
• Trancher le saucisson
• Trancher les légumes et les fruits
• Trancher le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le ensuite à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, affilez-le sur une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Pro-S

La série Pro-S est une collection SAMURA polyvalente qui réunit les couteaux essentiels dont toute cuisine a besoin, tous dotés de lames en acier inoxydable AUS-8 et de manches en G-10 noirs. Comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.