Samura Pro-S grand couteau de chef 240 mm

Le grand couteau de chef Samura Pro-S est un couteau de cuisine polyvalent de grande taille, doté d'une lame de 240 mm. Voyez-le comme le grand frère du couteau de chef classique, avec une lame plus longue. Vous pouvez l'utiliser tous les jours pour hacher, trancher, émincer, couper en dés et hacher finement.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8 monocouche et trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est apprécié pour sa durabilité et pour sa capacité à conserver son tranchant au fil d'une utilisation régulière. Cette dureté vous offre un équilibre pratique : le tranchant résiste au travail quotidien et, lorsqu'il s'émousse, il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste à la corrosion, mais pensez tout de même à laver et sécher le couteau rapidement après usage.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui facilite le réaffûtage. Conçu selon un design européen classique, le couteau possède une lame à soie intégrale de 240 mm de long et 50 mm de haut.

Manche et équilibre

Ergonomique, le manche en G-10 noir est fixé par des rivets, dans le style européen propre à la série Pro-S. Le G-10 est un matériau de manche durable, et la forme vous offre une prise ferme et agréable. Une mitre en acier inoxydable relie la lame au manche. SAMURA équilibre le poids de chaque couteau Pro-S, si bien que cette longue lame reste facile à contrôler. Le couteau pèse 236 g et mesure 383 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher, couper en dés et hacher finement les légumes
• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Trancher les fruits
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Pro-S

La série Pro-S a été conçue pour les cuisiniers à l'ancienne comme pour les cuisiniers modernes qui privilégient la performance et le confort. Ses couteaux de cuisine essentiels partagent une lame en acier inoxydable AUS-8, un manche en G-10 noir et une mitre en acier, et comme tous les couteaux SAMURA, chacun bénéficie d'une garantie de 2 ans.