La série Samura Arny propose deux formes de lame pour hacher : un couperet moderne de 208 mm au tranchant incurvé, pour trancher et émincer finement la viande tendre, et un couteau de chef asiatique de 209 mm. Chaque lame est en acier inoxydable AUS-8 de 58–59 HRC avec un tranchant à double biseau, et dotée d'un manche en TPE noir, gris, bleu ou corail. Les deux formes existent en version stonewash, et chaque couteau est livré dans un coffret cadeau.