Butcher
La collection Samura Butcher réunit des couteaux à désosser, à dépouiller, à fileter, de boucher et de chef, un couteau à trancher, des couperets, un couteau d'office et des sets de couteaux. Chaque lame en acier inoxydable AUS-8 de 58–59 HRC est affûtée à la main et dotée d'un tranchant convexe, avec un manche incurvé en TPE à la prise texturée et antidérapante. Un choix pratique pour les bouchers et les cuisiniers amateurs qui préparent régulièrement de la viande et du poisson. Une tige d'affûtage aide à garder le tranchant prêt entre deux utilisations.
Seulement en novembre sur tous les couteaux et setsTous les couteaux BLACK NOVEMBERTrouver votre couteau
Pour quel usage cherchez-vous un couteau ?
Choisissez une tâche, nous vous montrerons les couteaux faits pour elle.
Viande et volailleCouteaux de chef, à trancher et à désosser
Légumes et herbes aromatiquesCouteaux santoku, nakiri et d'office
Poisson et fruits de merCouteaux à fileter, deba et yanagiba
Pain et pâtisserieCouteaux à pain crantés
Le steak, à tableCouteaux à steak et sets
Tout réuni dans un setDes sets de couteaux pour équiper toute la cuisine
Des couteaux pour chaque cuisinier
De votre premier bon couteau à un équipement professionnel
Dites-nous comment vous cuisinez : nous vous indiquons les séries et les types de couteaux dont vous avez vraiment besoin.
Premiers bons couteaux
Commencez par trois couteaux qui font presque tout : un couteau de chef ou un santoku, un couteau d’office et un couteau à pain. L’acier AUS-8 à 58–59 HRC est tranchant, robuste et facile à entretenir.
Ce qu’il vous faut
Amateur passionné
Ajoutez des couteaux spécialisés pour les légumes, la découpe en tranches et la table, et choisissez des séries aux manches en G-10, en bois de pakka ou en palissandre, avec des lames martelées ou à finition stonewash.
Ce qu’il vous faut
Séries recommandées
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Mo-V
AUS-8 · 58–59 HRCÀ partir de €26,99 -
Mo-V Stonewash
AUS-8 · 58–59 HRCÀ partir de €30,99€21,70 avec BLACK NOVEMBER -
Kaiju
AUS-8 · 58–59 HRCÀ partir de €26,99€18,90 avec BLACK NOVEMBER -
Okinawa
AUS-8 · 58–59 HRCÀ partir de €58,99€41,30 avec BLACK NOVEMBER -
Pro-S
AUS-8 · 58–59 HRCÀ partir de €36,99€25,90 avec BLACK NOVEMBER
Chef professionnel
Les aciers VG-10, AUS-10 et damassé multicouche, trempés à 59–61 HRC, acceptent un tranchant plus fin. Complétez votre équipement avec des couteaux japonais spécialisés et affinez le tranchant sur des pierres à aiguiser à grain fin.
Ce qu’il vous faut
Séries recommandées
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Damascus
damassé · 60–61 HRCÀ partir de €50,99€35,70 avec BLACK NOVEMBER -
Damascus 67
damassé · 60–61 HRCÀ partir de €52,99€37,10 avec BLACK NOVEMBER -
Meteora
damassé VG-10 · 59–61 HRCÀ partir de €81,99€57,40 avec BLACK NOVEMBER -
Artefact
damassé AUS-10 · 59–61 HRCÀ partir de €83,99€58,80 avec BLACK NOVEMBER -
Pro-S Lunar
damassé VG-10 · 60–61 HRCÀ partir de €59,99€42,00 avec BLACK NOVEMBER -
Reptile
AUS-10 · 59–61 HRCÀ partir de €90,99€63,70 avec BLACK NOVEMBER
Comment choisir
Quatre étapes pour trouver le bon couteau
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Partez de ce que vous cuisinez le plus
Viande : un couteau de chef ou un couteau à trancher. Légumes : un santoku ou un nakiri. Poisson : un couteau à fileter ou un yanagiba. Pain : un couteau à pain cranté.
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Choisissez la longueur
Environ 200 mm ou plus pour les gros légumes et les rôtis, 150–180 mm pour la plupart des cuisines domestiques, moins de 130 mm pour l’épluchage et les petits travaux.
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Choisissez l’acier
Comparer les aciersL’AUS-8 est robuste et facile à affûter. L’AUS-10, le VG-10 et l’acier damassé sont plus durs (59–61 HRC) et acceptent un tranchant plus fin.
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Prévoyez l’entretien
Outils d’affûtageUne pierre à aiguiser et une planche en bois ou en plastique gardent n’importe quel tranchant affûté pendant des années. Chaque fiche produit propose un kit d’entretien adapté à son acier.
Pourquoi choisir SAMURA
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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Qualité premium, prix juste
Toutes les sériesL’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.
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Pensé pour être offert
Dans leur élégant coffret SAMURA, couteaux et sets font un cadeau tout trouvé pour tous les amoureux de la cuisine.
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Composez votre collection
Chaque série propose des couteaux assortis pour tous les usages. Complétez une série ou associez vos favoris d’une collection à l’autre.
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Questions
Avant de choisir
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Nous contacterQuelle garantie offrent les couteaux SAMURA ?
Chaque produit bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Puis-je retourner un couteau ?
Oui. Vous pouvez retourner une commande sous 14 jours – consultez la politique de retour pour connaître les conditions.
Comment entretenir mon couteau ?
Lavez votre couteau à la main et séchez-le aussitôt. Chaque fiche produit précise les conseils d'entretien propres à ce couteau.