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Samura Butcher couteau de chef 200 mm
200 mm / Référence: SBU-0086
€23,99
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Le tranchant en chiffres
Un couteau de chef de 200 mm pour un usage quotidien, adapté à la viande, au poisson, aux légumes, aux fruits et au pain. Sa lame en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC), au tranchant convexe affûté à la main, est montée sur un manche texturé en TPE noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
- Longueur de lame
- 200 mm
Les détails
En détail
Le couteau de chef Samura Butcher est un couteau de cuisine polyvalent doté d'une lame de 200 mm. Il assure le travail quotidien sur la planche, qu'il s'agisse de trancher et portionner la viande, de couper le poisson, de hacher les légumes ou de couper le pain. Sa lame en acier inoxydable AUS-8 affûtée à la main est montée sur un manche incurvé en TPE noir, doté d'une prise texturée et antidérapante.
Lame et acier
La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Une dureté suffisante pour garder un tranchant acéré au fil des préparations régulières, tandis que l'acier reste facile à raviver sur une pierre à aiguiser lorsque le tranchant commence à s'émousser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais il est tout de même préférable de laver et sécher la lame peu après utilisation.
Comme tous les couteaux de la série Butcher, il est affûté à la main avec un tranchant convexe. Au lieu de se rejoindre en un V plat, les flancs de la lame descendent en une courbe douce jusqu'au tranchant. SAMURA utilise cette technique pour obtenir un tranchant durable et régulier.
Manche et équilibre
Le manche est en TPE noir et présente la forme incurvée propre à la série Butcher. Sa prise texturée et antidérapante vous offre une tenue sûre pour des coupes rapides et maîtrisées, que vous portionniez de la viande ou que vous veniez à bout d'une pile de légumes.
Utilisations idéales
- Trancher et portionner la viande désossée
- Découper le poisson en portions
- Hacher les légumes et couper les oignons en dés
- Trancher les fruits
- Couper le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le immédiatement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique plutôt que sur du verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entre deux affûtages, passez le tranchant le long d'une tige d'affûtage, du manche vers la pointe, et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Butcher
La série Butcher est conçue autour de ce que les bouchers apprécient le plus : le confort, la sécurité et l'efficacité. Ses lames en acier inoxydable AUS-8 affûtées à la main et ses manches incurvés en TPE conviennent aussi bien aux artisans de la cuisine traditionnelle qu'aux cuisiniers modernes, et comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau de chef bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant convexe, affûté à la main
- Manche incurvé en TPE noir à prise texturée antidérapante
- Lame de 200 mm pour la viande, le poisson, les légumes, les fruits et le pain
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Butcher |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau de chef |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 200 mm |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Matériau du manche | TPE |
| Couleur du manche | Noir |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Référence | SBU-0086 |
| EAN | 4751029328076 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 à tranchant convexe : une pierre à aiguiser #1000/#3000, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Butcher couteau de chef 200 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 200 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 à tranchant convexe : une pierre à aiguiser #1000/#3000, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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Qualité premium, prix juste
Toutes les sériesL’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.
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