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Samura Butcher couperet 180 mm
180 mm / Référence: SBU-0040
€28,99
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Le tranchant en chiffres
Un couperet de 180 mm pour hacher la viande et les os et portionner le poisson. La lame en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) est affûtée à la main avec un tranchant convexe et montée sur un manche incurvé en TPE noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
- Longueur de lame
- 180 mmLame de 180 mm sur 308 mm au total
Les détails
En détail
Le couperet Samura Butcher est le type de couteau que SAMURA recommande pour hacher la viande et les os, et il permet aussi de portionner le poisson. Sa lame de 180 mm en acier inoxydable AUS-8 affûtée à la main est montée sur un manche incurvé en TPE noir à prise texturée.
Lame et acier
La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Un acier dur reste affûté longtemps et, à cette dureté, le tranchant se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver et sécher le couperet peu après l'utilisation.
Comme tous les couteaux de la série Butcher, il est affûté à la main avec un tranchant convexe : les flancs de la lame s'incurvent doucement jusqu'au tranchant au lieu de se rejoindre en un V plat. SAMURA utilise cette technique pour obtenir un tranchant durable et régulier. La lame mesure 180 mm de long et 80 mm de haut.
Manche et équilibre
Le manche est en TPE noir, avec la forme incurvée propre à la série Butcher et une prise texturée antidérapante. La surface texturée aide à éviter que les mains mouillées ne glissent, pour des coupes rapides et assurées. Le couperet pèse 295 g et mesure 308 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Découper la viande en portions
- Fendre les os lors de la préparation de la viande
- Couper le poisson en portions
Entretien et affûtage
Rincez le couperet à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couperet ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couperet dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Butcher
SAMURA a conçu la série Butcher autour de ce que les bouchers apprécient le plus : le confort, la sécurité et l'efficacité, avec des lames en acier inoxydable AUS-8 affûtées à la main et des manches incurvés en TPE, pour les cuisiniers de la vieille école comme pour les plus modernes. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couperet bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant convexe, affûté à la main
- Manche incurvé en TPE noir à prise texturée antidérapante
- Lame de 180 mm, hauteur 80 mm ; longueur totale 308 mm, 295 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Butcher |
|---|---|
| Type de couteau | Couperet |
| Usage | Viande, Poisson |
| Longueur de lame | 180 mm |
| Longueur totale | 308 mm |
| Hauteur de lame | 80 mm |
| Largeur totale | 20 mm |
| Poids net | 295 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Matériau du manche | TPE |
| Couleur du manche | Noir |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Référence | SBU-0040 |
| EAN | 4751029323385 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 à tranchant convexe : une pierre à aiguiser #1000/#3000, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Butcher couperet 180 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 180 mm. Longueur totale : 308 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 à tranchant convexe : une pierre à aiguiser #1000/#3000, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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