BLACK NOVEMBER −30 % sur tous les couteaux Novembre seulement · sans code · jusqu’au 30 novembre · Livraison offerte dans l’UE dès €79Voir les couteaux

Un tranchant de rasoir et une précision dès la première coupe.Livraison offerte dans l’UE dès €79

Pour les entreprises
Pour les entreprises

Couteaux universels

Les couteaux universels prennent en charge les tâches du quotidien, entre le couteau d'office et le couteau de chef : trancher légumes et fruits, fromage, saucisson et pain. Cette collection réunit des couteaux universels et des pchaks Samura de 106 à 180 mm, issus de séries comme Harakiri, Mo-V, Shadow, Damascus 67, Meteora et Artefact, en acier de 58 à 61 HRC ou en céramique de zircone.

Tout savoir sur le couteau universel

BLACK NOVEMBER −30 % Seulement en novembre sur tous les couteaux et setsTous les couteaux BLACK NOVEMBER

35 produits

Samura Mo-V couteau universel 125 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 125 mm

Mo-V couteau universel 125 mm

€30,99€21,70 avec BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S couteau universel 145 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 145 mm

Pro-S couteau universel 145 mm

€36,99€25,90 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash couteau universel 125 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 125 mm

Mo-V Stonewash couteau universel 125 mm

€34,99€24,50 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau universel 120 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 120 mm

Harakiri couteau universel 120 mm, manche noir

€18,99€13,30 avec BLACK NOVEMBER

Samura Damascus couteau universel 150 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damassé · 60–61 HRC · 150 mm

Damascus couteau universel 150 mm

€61,99€43,40 avec BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash couteau universel 158 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 158 mm

Golf Stonewash couteau universel 158 mm

€20,99€14,70 avec BLACK NOVEMBER

Samura Stark couteau universel 166 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Stark couteau universel 166 mm

€72,99€51,10 avec BLACK NOVEMBER

Samura Artefact couteau universel 127 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damassé AUS-10 · 59–61 HRC · 127 mm

Artefact couteau universel 127 mm

€84,99€59,50 avec BLACK NOVEMBER

Samura Artefact couteau petty 180 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damassé AUS-10 · 59–61 HRC · 180 mm

Artefact couteau petty 180 mm

€105,99€74,20 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V couteau universel 150 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Mo-V couteau universel 150 mm

€30,99€21,70 avec BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro couteau pchak 161 mm, finition satinée BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro couteau pchak 161 mm, finition satinée

€19,99€14,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash couteau universel 150 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Mo-V Stonewash couteau universel 150 mm

€36,99€25,90 avec BLACK NOVEMBER

Samura Shadow couteau universel 120 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 120 mm

Shadow couteau universel 120 mm

€19,99€14,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Bamboo couteau universel 125 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 125 mm

Bamboo couteau universel 125 mm

€22,99€16,10 avec BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 couteau universel 150 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damassé · 60–61 HRC · 150 mm

Damascus 67 couteau universel 150 mm

€57,99€40,60 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau universel 150 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Harakiri couteau universel 150 mm, manche noir

€18,99€13,30 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau universel 150 mm, manche en acrylique blanc BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Harakiri couteau universel 150 mm, manche en acrylique blanc

€21,99€15,40 avec BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju couteau universel 150 mm, avec mitre BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Kaiju couteau universel 150 mm, avec mitre

€34,99€24,50 avec BLACK NOVEMBER

Samura Meteora couteau universel 174 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damassé VG-10 · 59–61 HRC · 174 mm

Meteora couteau universel 174 mm

€96,99€67,90 avec BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 couteau universel 162 mm BLACK NOVEMBER −30 %Coffret cadeau

damassé VG-10 · 59–61 HRC · 162 mm

Super 5 couteau universel 162 mm

€97,99€68,60 avec BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar couteau universel 152 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damassé VG-10 · 60–61 HRC · 152 mm

Pro-S Lunar couteau universel 152 mm

€67,99€47,60 avec BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S couteau universel 115 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 115 mm

Pro-S couteau universel 115 mm

€36,99€25,90 avec BLACK NOVEMBER

Samura Shadow couteau universel 150 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Shadow couteau universel 150 mm

€19,99€14,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith couteau universel 162 mm BLACK NOVEMBER −30 %Coffret cadeau

AUS-8 · 58–59 HRC · 162 mm

Blacksmith couteau universel 162 mm

€79,99€56,00 avec BLACK NOVEMBER

Guide des couteaux

Tout savoir sur le couteau universel

Le couteau universel se situe entre le couteau d'office et le couteau de chef. Il se charge des tâches quotidiennes trop grandes pour l'un et trop petites pour l'autre. Voici comment le choisir.

Tous les modèles en stock, comparés

ModèleAcier de la lameDuretéLameManchePrix
Samura Harakiri couteau universel 120 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 120 mm Plastique ABS €18,99€13,30
Samura Harakiri couteau universel 150 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 150 mm Plastique ABS €18,99€13,30
Samura Sultan Pro couteau pchak 161 mm, finition satinée AUS-8 58–59 HRC 161 mm TPE €19,99€14,00
Samura Shadow couteau universel 120 mm AUS-8 58–59 HRC 120 mm Plastique ABS €19,99€14,00
Samura Shadow couteau universel 150 mm AUS-8 58–59 HRC 150 mm Plastique ABS €19,99€14,00
Samura Golf Stonewash couteau universel 158 mm AUS-8 58–59 HRC 158 mm Polypropylène avec soft-touch en TPR €20,99€14,70
Samura Harakiri couteau universel 150 mm, manche en acrylique blanc AUS-8 58–59 HRC 150 mm Acrylique €21,99€15,40
Samura Bamboo couteau universel 125 mm AUS-8 58–59 HRC 125 mm Acier inoxydable €22,99€16,10
Samura Mo-V couteau universel 125 mm AUS-8 58–59 HRC 125 mm G-10 €30,99€21,70
Samura Mo-V couteau universel 150 mm AUS-8 58–59 HRC 150 mm G-10 €30,99€21,70
Samura Mo-V Stonewash couteau universel 125 mm AUS-8 58–59 HRC 125 mm G-10 €34,99€24,50
Samura Kaiju couteau universel 150 mm, avec mitre AUS-8 58–59 HRC 150 mm Bois de pakka €34,99€24,50
Samura Pro-S couteau universel 145 mm AUS-8 58–59 HRC 145 mm G-10 €36,99€25,90
Samura Mo-V Stonewash couteau universel 150 mm AUS-8 58–59 HRC 150 mm G-10 €36,99€25,90
Samura Pro-S couteau universel 115 mm AUS-8 58–59 HRC 115 mm G-10 €36,99€25,90
Samura Damascus 67 couteau universel 150 mm damassé 60–61 HRC 150 mm Micarta €57,99€40,60
Samura Damascus couteau universel 150 mm damassé 60–61 HRC 150 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Pro-S Lunar couteau universel 152 mm damassé VG-10 60–61 HRC 152 mm G-10 €67,99€47,60
Samura Stark couteau universel 166 mm AUS-8 58–59 HRC 166 mm Acier inoxydable €72,99€51,10
Samura Blacksmith couteau universel 162 mm AUS-8 58–59 HRC 162 mm Micarta €79,99€56,00
Samura Artefact couteau universel 127 mm damassé AUS-10 59–61 HRC 127 mm Acier inoxydable €84,99€59,50
Samura Meteora couteau universel 174 mm damassé VG-10 59–61 HRC 174 mm Acier inoxydable €96,99€67,90
Samura Super 5 couteau universel 162 mm damassé VG-10 59–61 HRC 162 mm Micarta €97,99€68,60
Samura Artefact couteau petty 180 mm damassé AUS-10 59–61 HRC 180 mm Acier inoxydable €105,99€74,20

À quoi sert un couteau universel

Le couteau universel possède une lame fine de longueur moyenne et une pointe effilée. Il convient pour trancher le fromage et le saucisson, parer de petits morceaux de viande, couper des fruits en deux et préparer des sandwichs.

C'est le couteau que l'on saisit pour une tâche rapide, sans sortir la grande lame.

Comment le choisir

Les couteaux universels SAMURA mesurent de 106 à 180 mm. Autour de 120–130 mm, ils se rapprochent d'un couteau d'office. Autour de 150 mm, c'est la taille polyvalente type. Les modèles plus longs commencent à fonctionner comme un petit couteau à trancher.

La plupart des modèles sont en AUS-8 à 58–59 HRC. Les versions en acier damassé, VG-10 damassé, AUS-10 et AUS-10 damassé atteignent 59–61 ou 60–61 HRC. La céramique de zircone conserve un tranchant très affûté, mais elle est plus fragile.

  • Manches : G-10, acier inoxydable, Micarta, ABS, acrylique, polypropylène
  • Tranchants : à double biseau pour la plupart, convexe pour beaucoup, cranté pour quelques-uns
  • Usages courants : légumes, fruits, pain, fromage et saucisson

Couteau universel, couteau d'office ou santoku ?

Le couteau d'office est plus court et conçu pour le travail en main, comme éplucher et parer. Le santoku ou le couteau de chef est plus grand et mieux adapté aux découpes importantes sur la planche.

Le couteau universel comble l'écart : travail léger sur la planche et aliments de taille moyenne.

Les couteaux universels de la gamme SAMURA

Le choix le plus large se trouve dans la série Harakiri, en AUS-8. Shadow, Pro-S, Mo-V et Bamboo proposent d'autres options en AUS-8. Reptile utilise l'acier inoxydable AUS-10.

Pour les lames à couches multiples, découvrez Damascus en acier damassé 67 couches et Artefact en AUS-10 damassé 5 couches. Inca propose la céramique de zircone, blanche ou noire.

Entretien et affûtage

Lavez-le à la main et séchez-le rapidement. Évitez de tordre la lame dans un fromage dur ou contre un os.

Lorsque SAMURA indique un angle d'affûtage, il est de 16–18°. Affûtez les lames en acier sur des pierres à aiguiser, en gardant un angle identique des deux côtés. Les tranchants crantés et en céramique nécessitent des outils spécifiques ou un service professionnel.

Trouver votre couteau

Pour quel usage cherchez-vous un couteau ?

Choisissez une tâche, nous vous montrerons les couteaux faits pour elle.

Des couteaux pour chaque cuisinier

De votre premier bon couteau à un équipement professionnel

Dites-nous comment vous cuisinez : nous vous indiquons les séries et les types de couteaux dont vous avez vraiment besoin.

Couteau SAMURA à manche tout métal et logo alpha, morceaux de chocolat sur un fond bleu foncé

Premiers bons couteaux

Commencez par trois couteaux qui font presque tout : un couteau de chef ou un santoku, un couteau d’office et un couteau à pain. L’acier AUS-8 à 58–59 HRC est tranchant, robuste et facile à entretenir.

Ce qu’il vous faut

Voir les sets 3 pièces

Séries recommandées

Couteau SAMURA à large lame martelée à côté d'une soupe de potiron et d'une courge coupée

Amateur passionné

Ajoutez des couteaux spécialisés pour les légumes, la découpe en tranches et la table, et choisissez des séries aux manches en G-10, en bois de pakka ou en palissandre, avec des lames martelées ou à finition stonewash.

Ce qu’il vous faut

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Séries recommandées

Samura Damascus couteau à steak 120 mm – sur une planche en bois avec des steaks crus et des épices

Chef professionnel

Les aciers VG-10, AUS-10 et damassé multicouche, trempés à 59–61 HRC, acceptent un tranchant plus fin. Complétez votre équipement avec des couteaux japonais spécialisés et affinez le tranchant sur des pierres à aiguiser à grain fin.

Ce qu’il vous faut

Voir les pierres à aiguiser

Séries recommandées

Trouvez votre couteau

Comment choisir

Quatre étapes pour trouver le bon couteau

  1. Partez de ce que vous cuisinez le plus

    Viande : un couteau de chef ou un couteau à trancher. Légumes : un santoku ou un nakiri. Poisson : un couteau à fileter ou un yanagiba. Pain : un couteau à pain cranté.

  2. Choisissez la longueur

    Environ 200 mm ou plus pour les gros légumes et les rôtis, 150–180 mm pour la plupart des cuisines domestiques, moins de 130 mm pour l’épluchage et les petits travaux.

  3. Choisissez l’acier

    L’AUS-8 est robuste et facile à affûter. L’AUS-10, le VG-10 et l’acier damassé sont plus durs (59–61 HRC) et acceptent un tranchant plus fin.

    Comparer les aciers

  4. Prévoyez l’entretien

    Une pierre à aiguiser et une planche en bois ou en plastique gardent n’importe quel tranchant affûté pendant des années. Chaque fiche produit propose un kit d’entretien adapté à son acier.

    Outils d’affûtage

Pourquoi choisir SAMURA

Quatre raisons de choisir SAMURA

  1. Ultra-tranchant dès la première coupe

    Des aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.

    Guide des aciers

  2. Qualité premium, prix juste

    L’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.

    Toutes les séries

  3. Pensé pour être offert

    Dans leur élégant coffret SAMURA, couteaux et sets font un cadeau tout trouvé pour tous les amoureux de la cuisine.

  4. Composez votre collection

    Chaque série propose des couteaux assortis pour tous les usages. Complétez une série ou associez vos favoris d’une collection à l’autre.

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Questions

Avant de choisir

Vous n'avez pas trouvé la réponse ? Écrivez-nous, nous vous aiderons à choisir.

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Ai-je besoin d'un couteau universel si j'ai déjà un couteau de chef ?

Ce n'est pas indispensable, mais c'est très pratique. Il est plus rapide pour les petites tâches et offre davantage de contrôle sur le fromage, le saucisson, les fruits et les sandwichs.

Quelle longueur de couteau universel choisir ?

Environ 150 mm convient à la plupart des cuisines. Choisissez une lame plus courte si vous travaillez souvent en main, et plus longue si vous tranchez beaucoup.

Un couteau universel en céramique est-il un bon choix ?

La céramique conserve un tranchant très affûté et ne rouille pas. Elle est cependant plus fragile : évitez les os, les aliments surgelés, la torsion et les chutes.

Un couteau universel peut-il couper le pain ?

Oui, pour les petits pains moelleux et les petites miches. Pour le pain croustillant, un couteau à pain cranté est l'outil adapté.

Quelle garantie offrent les couteaux SAMURA ?

Chaque produit bénéficie de la garantie légale de 2 ans.

Puis-je retourner un couteau ?

Oui. Vous pouvez retourner une commande sous 14 jours – consultez la politique de retour pour connaître les conditions.

Comment entretenir mon couteau ?

Lavez votre couteau à la main et séchez-le aussitôt. Chaque fiche produit précise les conseils d'entretien propres à ce couteau.