BLACK NOVEMBER −30 % sur tous les couteaux Novembre seulement · sans code · jusqu’au 30 novembre · Livraison offerte dans l’UE dès €79Voir les couteaux

Un tranchant de rasoir et une précision dès la première coupe.Livraison offerte dans l’UE dès €79

Pour les entreprises
Pour les entreprises

Harakiri

La série Samura Harakiri est une large gamme pour le quotidien, conçue dans le style européen classique, avec des lames en acier inoxydable AUS-8 de 58–59 HRC et des manches noirs ou blancs en plastique ABS ou en acrylique. Vous avez le choix entre couteaux de chef, gyuto, santoku, nakiri, universels, d'office, à trancher, à steak et pour surgelés, un couperet, un couteau à beurre et une fourchette à découper, ainsi que des sets de couteaux pour les cuisiniers amateurs.

À côté des couteaux de chef et à trancher de style européen, la série comprend des formes de lame de style japonais : un gyuto de 182 mm, des santoku de 175 et 197 mm, un nakiri de 170 mm, un hakata de 166 mm et un hamokiri de 254 mm. Les lames vont du couteau à beurre de 96 mm à un long couteau à trancher de 290 mm. Les couteaux à tranchant lisse ont un tranchant à double biseau, meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 15–17° (40° sur le couperet). Les couteaux à steak, les couteaux-scies, les couteaux pour surgelés ainsi que les couteaux de chef et universels crantés ont un tranchant cranté. La plupart des modèles ont une soie intégrale et des manches classiques rivetés, et le couteau d'office de 99 mm à manche en ABS ne pèse que 47 g.

Les sets existent en 3, 5 et 8 pièces, et un set de 6 couteaux à steak complète la gamme. Lavez à la main et séchez immédiatement ; le lave-vaisselle est déconseillé. Découvrez à qui s'adresse la série dans notre avis sur les couteaux Samura Harakiri, comparez les sets avec comment choisir un set de couteaux de cuisine, et entretenez le tranchant avec comment affûter vos couteaux de cuisine.

Tout savoir sur la série Samura Harakiri

BLACK NOVEMBER −30 % Seulement en novembre sur tous les couteaux et setsTous les couteaux BLACK NOVEMBER

35 produits

Samura Harakiri set de 8 couteaux, manches noirs BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC

Harakiri set de 8 couteaux, manches noirs

€105,99€74,20 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau à beurre 96 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 96 mm

Harakiri couteau à beurre 96 mm, manche noir

€17,99€12,60 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau de chef cranté 208 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 208 mm

Harakiri couteau de chef cranté 208 mm, manche noir

€23,99€16,80 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couperet 180 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Harakiri couperet 180 mm, manche noir

€30,99€21,70 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau à trancher 196 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 196 mm

Harakiri couteau à trancher 196 mm, manche noir

€19,99€14,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau universel 120 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 120 mm

Harakiri couteau universel 120 mm, manche noir

€18,99€13,30 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau-scie double face pour le pain et les surgelés 180 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Harakiri couteau-scie double face pour le pain et les surgelés 180 mm, manche noir

€18,99€13,30 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri set de 6 couteaux à steak, manches noirs BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC

Harakiri set de 6 couteaux à steak, manches noirs

€59,99€42,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri grand couteau de chef 240 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Harakiri grand couteau de chef 240 mm, manche noir

€32,99€23,10 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau à trancher long 290 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 290 mm

Harakiri couteau à trancher long 290 mm, manche noir

€29,99€21,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri set de 3 couteaux : couteau universel, couteau-scie double face et couteau de chef, manches noirs BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC

Harakiri set de 3 couteaux : couteau universel, couteau-scie double face et couteau de chef, manches noirs

€49,99€35,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau universel 150 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Harakiri couteau universel 150 mm, manche noir

€18,99€13,30 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau santoku 175 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 175 mm

Harakiri couteau santoku 175 mm, manche noir

€23,99€16,80 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau universel 150 mm, manche en acrylique blanc BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Harakiri couteau universel 150 mm, manche en acrylique blanc

€21,99€15,40 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau nakiri 170 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Harakiri couteau nakiri 170 mm, manche noir

€26,99€18,90 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau d'office 99 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 99 mm

Harakiri couteau d'office 99 mm, manche noir

€16,99€11,90 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau hakata 166 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Harakiri couteau hakata 166 mm, manche noir

€24,99€17,50 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri grand couteau santoku 197 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 197 mm

Harakiri grand couteau santoku 197 mm, manche noir

€28,99€20,30 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau gyuto 182 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Harakiri couteau gyuto 182 mm, manche noir

€23,99€16,80 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau d'office 99 mm, manche en acrylique blanc BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 99 mm

Harakiri couteau d'office 99 mm, manche en acrylique blanc

€19,99€14,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau hamokiri 254 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 254 mm

Harakiri couteau hamokiri 254 mm, manche noir

€30,99€21,70 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri fourchette à découper 208 mm, manche noir

AUS-8 · 58–59 HRC

Harakiri fourchette à découper 208 mm, manche noir

€18,99

Samura Harakiri couteau à steak 125 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 125 mm

Harakiri couteau à steak 125 mm, manche noir

€19,99€14,00 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri couteau pour surgelés 188 mm, manche noir BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 188 mm

Harakiri couteau pour surgelés 188 mm, manche noir

€23,99€16,80 avec BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri set de 3 couteaux, manches en acrylique blanc BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC

Harakiri set de 3 couteaux, manches en acrylique blanc

€65,99€46,20 avec BLACK NOVEMBER

Guide des couteaux

Tout savoir sur la série Samura Harakiri

Harakiri est la vaste série SAMURA pour le quotidien : acier inoxydable AUS-8 à 58–59 HRC, lames légères et manches en ABS ou en acrylique faciles d'entretien. Voici comment choisir une forme, un manche et un set.

Tous les modèles en stock, comparés

ModèleAcier de la lameDuretéLameManchePrix
Samura Harakiri couteau d'office 99 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 99 mm Plastique ABS €16,99€11,90
Samura Harakiri couteau à beurre 96 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 96 mm Plastique ABS €17,99€12,60
Samura Harakiri couteau universel 120 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 120 mm Plastique ABS €18,99€13,30
Samura Harakiri couteau-scie double face pour le pain et les surgelés 180 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 180 mm Plastique ABS €18,99€13,30
Samura Harakiri couteau universel 150 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 150 mm Plastique ABS €18,99€13,30
Samura Harakiri fourchette à découper 208 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC Plastique ABS €18,99
Samura Harakiri couteau à trancher 196 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 196 mm Plastique ABS €19,99€14,00
Samura Harakiri couteau d'office 99 mm, manche en acrylique blanc AUS-8 58–59 HRC 99 mm Acrylique €19,99€14,00
Samura Harakiri couteau à steak 125 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 125 mm Plastique ABS €19,99€14,00
Samura Harakiri couteau universel 150 mm, manche en acrylique blanc AUS-8 58–59 HRC 150 mm Acrylique €21,99€15,40
Samura Harakiri couteau de chef cranté 208 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 208 mm Plastique ABS €23,99€16,80
Samura Harakiri couteau santoku 175 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 175 mm Plastique ABS €23,99€16,80
Samura Harakiri couteau gyuto 182 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 182 mm Plastique ABS €23,99€16,80
Samura Harakiri couteau pour surgelés 188 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 188 mm Plastique ABS €23,99€16,80
Samura Harakiri couteau hakata 166 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 166 mm Plastique ABS €24,99€17,50
Samura Harakiri couteau nakiri 170 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 170 mm Plastique ABS €26,99€18,90
Samura Harakiri grand couteau santoku 197 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 197 mm Plastique ABS €28,99€20,30
Samura Harakiri couteau à trancher long 290 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 290 mm Plastique ABS €29,99€21,00
Samura Harakiri couperet 180 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 180 mm Plastique ABS €30,99€21,70
Samura Harakiri couteau hamokiri 254 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 254 mm Plastique ABS €30,99€21,70
Samura Harakiri grand couteau de chef 240 mm, manche noir AUS-8 58–59 HRC 240 mm Plastique ABS €32,99€23,10
Samura Harakiri set de 3 couteaux : couteau universel, couteau-scie double face et couteau de chef, manches noirs AUS-8 58–59 HRC Plastique ABS €49,99€35,00
Samura Harakiri set de 6 couteaux à steak, manches noirs AUS-8 58–59 HRC Plastique ABS €59,99€42,00
Samura Harakiri set de 3 couteaux, manches en acrylique blanc AUS-8 58–59 HRC Acrylique €65,99€46,20
Samura Harakiri set de 8 couteaux, manches noirs AUS-8 58–59 HRC Plastique ABS €105,99€74,20

Ce que propose la série

Chaque couteau Harakiri possède une lame monocouche en acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 offre un bon équilibre entre tenue de coupe, robustesse et résistance à la corrosion, et se réaffûte sans difficulté.

Les manches sont en plastique ABS noir, en plastique ABS blanc ou en acrylique blanc. Il n'y a pas de mitre, ce qui allège le couteau et laisse le talon de la lame dégagé pour une prise en pince.

Formes européennes et de style japonais

La série est conçue dans le style européen classique, avec des couteaux de chef de 166 à 240 mm, des couteaux universels, d'office et à trancher. À leurs côtés figurent des formes de style japonais : un gyuto de 182 mm, des couteaux santoku de 175 et 197 mm, un nakiri de 170 mm, un hakata de 166 mm et un hamokiri de 254 mm. Un couteau à trancher tanto de 230 mm et un long couteau à trancher de 290 mm se chargent des longues coupes.

  • Longueurs de lame : de 96 à 290 mm
  • Tranchants : à double biseau pour la plupart, crantés sur les couteaux à steak, les couteaux-scies, les couteaux pour surgelés et les couteaux de chef et universels crantés
  • Angle d'affûtage d'usine : 15–17°, 40° sur le couperet
  • Manches : plastique ABS noir, plastique ABS blanc, acrylique blanc

Couteau seul ou set ?

Les sets de 3 pièces associent un couteau universel et un couteau de chef à un couteau d'office ou à un couteau-scie double face. Le set de 5 pièces ajoute un santoku et un nakiri aux couteaux d'office, universel et de chef. Le set de 8 pièces réunit cinq couteaux, une tige d'affûtage, des ciseaux 4 en 1 et un porte-couteaux magnétique. Pour la table, il existe un set de 6 couteaux à steak.

Entretien et affûtage

Lavez à la main et séchez immédiatement ; le lave-vaisselle est déconseillé. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur le verre. Utilisez le couperet pour les os, et le couteau-scie ou le couteau pour surgelés pour les aliments surgelés.

Affûtez sur des pierres à aiguiser à l'angle d'usine, et utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages.

Trouver votre couteau

Pour quel usage cherchez-vous un couteau ?

Choisissez une tâche, nous vous montrerons les couteaux faits pour elle.

Des couteaux pour chaque cuisinier

De votre premier bon couteau à un équipement professionnel

Dites-nous comment vous cuisinez : nous vous indiquons les séries et les types de couteaux dont vous avez vraiment besoin.

Couteau SAMURA à manche tout métal et logo alpha, morceaux de chocolat sur un fond bleu foncé

Premiers bons couteaux

Commencez par trois couteaux qui font presque tout : un couteau de chef ou un santoku, un couteau d’office et un couteau à pain. L’acier AUS-8 à 58–59 HRC est tranchant, robuste et facile à entretenir.

Ce qu’il vous faut

Voir les sets 3 pièces

Séries recommandées

Couteau SAMURA à large lame martelée à côté d'une soupe de potiron et d'une courge coupée

Amateur passionné

Ajoutez des couteaux spécialisés pour les légumes, la découpe en tranches et la table, et choisissez des séries aux manches en G-10, en bois de pakka ou en palissandre, avec des lames martelées ou à finition stonewash.

Ce qu’il vous faut

Voir les sets de couteaux

Séries recommandées

Samura Damascus couteau à steak 120 mm – sur une planche en bois avec des steaks crus et des épices

Chef professionnel

Les aciers VG-10, AUS-10 et damassé multicouche, trempés à 59–61 HRC, acceptent un tranchant plus fin. Complétez votre équipement avec des couteaux japonais spécialisés et affinez le tranchant sur des pierres à aiguiser à grain fin.

Ce qu’il vous faut

Voir les pierres à aiguiser

Séries recommandées

Trouvez votre couteau

Comment choisir

Quatre étapes pour trouver le bon couteau

  1. Partez de ce que vous cuisinez le plus

    Viande : un couteau de chef ou un couteau à trancher. Légumes : un santoku ou un nakiri. Poisson : un couteau à fileter ou un yanagiba. Pain : un couteau à pain cranté.

  2. Choisissez la longueur

    Environ 200 mm ou plus pour les gros légumes et les rôtis, 150–180 mm pour la plupart des cuisines domestiques, moins de 130 mm pour l’épluchage et les petits travaux.

  3. Choisissez l’acier

    L’AUS-8 est robuste et facile à affûter. L’AUS-10, le VG-10 et l’acier damassé sont plus durs (59–61 HRC) et acceptent un tranchant plus fin.

    Comparer les aciers

  4. Prévoyez l’entretien

    Une pierre à aiguiser et une planche en bois ou en plastique gardent n’importe quel tranchant affûté pendant des années. Chaque fiche produit propose un kit d’entretien adapté à son acier.

    Outils d’affûtage

Pourquoi choisir SAMURA

Quatre raisons de choisir SAMURA

  1. Ultra-tranchant dès la première coupe

    Des aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.

    Guide des aciers

  2. Qualité premium, prix juste

    L’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.

    Toutes les séries

  3. Pensé pour être offert

    Dans leur élégant coffret SAMURA, couteaux et sets font un cadeau tout trouvé pour tous les amoureux de la cuisine.

  4. Composez votre collection

    Chaque série propose des couteaux assortis pour tous les usages. Complétez une série ou associez vos favoris d’une collection à l’autre.

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Questions

Avant de choisir

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La série Harakiri est-elle de style européen ou japonais ?

La série est conçue dans le style européen classique. Elle comprend aussi des formes de style japonais : gyuto, santoku, nakiri, hakata et hamokiri, avec les mêmes lames en AUS-8 et les mêmes manches que le reste de la série.

Quelle est la différence entre les manches noirs et les manches blancs ?

Les manches noirs sont en plastique ABS. Les manches blancs sont en plastique ABS sur certains modèles et en acrylique sur d'autres ; les modèles en acrylique portent la mention « manche en acrylique blanc » dans leur nom. Les lames sont dans le même acier inoxydable AUS-8 à 58–59 HRC.

Les couteaux Harakiri peuvent-ils couper les os ou les surgelés ?

Leurs lames fines ne sont pas conçues pour cela. Utilisez le couperet Harakiri pour la viande et les os, et le couteau-scie double face ou le couteau pour surgelés pour les aliments surgelés.

Quel set Harakiri choisir ?

Un set de 3 pièces couvre l'essentiel avec un couteau universel et un couteau de chef, plus un couteau d'office ou un couteau-scie. Le set de 5 pièces ajoute un santoku et un nakiri. Le set de 8 pièces ajoute un couteau à trancher, un couteau-scie, une tige d'affûtage, des ciseaux et un porte-couteaux magnétique.

À quel angle affûter un couteau Harakiri ?

Respectez l'angle d'affûtage d'usine : 15–17° pour les couteaux à tranchant lisse et 40° pour le couperet. Entre deux affûtages, affilez le tranchant sur la tige, du manche vers la pointe.

Quelle garantie offrent les couteaux SAMURA ?

Chaque produit bénéficie de la garantie légale de 2 ans.

Puis-je retourner un couteau ?

Oui. Vous pouvez retourner une commande sous 14 jours – consultez la politique de retour pour connaître les conditions.

Comment entretenir mon couteau ?

Lavez votre couteau à la main et séchez-le aussitôt. Chaque fiche produit précise les conseils d'entretien propres à ce couteau.