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Samura Harakiri grand couteau de chef 240 mm, manche noir
240 mm / Référence: SHR-0087B
€32,99
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Le tranchant en chiffres
Un grand couteau de chef pour la viande, le poisson, les légumes, les fruits et le pain, avec une longue lame monocouche de 240 mm en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC), un tranchant à double biseau et un manche en plastique ABS noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 240 mm
Les détails
En détail
Le grand couteau de chef Samura Harakiri est la version à longue lame du couteau de chef classique, avec une lame de 240 mm et un manche noir. Cette longueur supplémentaire est utile pour les fruits et légumes volumineux ainsi que pour les grosses pièces de viande ou de poisson. Comme la version standard, il convient à la viande, au poisson, aux légumes, aux fruits et au pain.
Lame et acier
La lame est fabriquée en une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. C'est un équilibre pratique pour la cuisine de tous les jours : le tranchant résiste à un usage régulier, et vous pouvez le restaurer sans grand effort sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier résistant à la corrosion : le couteau reste donc en bon état si vous le lavez et le séchez juste après utilisation.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame. Son affûtage est simple : travaillez un côté sur la pierre à aiguiser jusqu'à l'apparition d'un morfil, puis l'autre, sur toute la longueur de la lame.
Manche et équilibre
Le manche est en plastique ABS noir résistant et maintenu par trois rivets classiques. Il partage la construction à soie intégrale de la série Harakiri, que SAMURA qualifie de légère.
Utilisations idéales
- Trancher et portionner les grosses pièces de viande désossée
- Couper et portionner le poisson
- Hacher, trancher et couper en dés les légumes
- Trancher les fruits
- Couper le pain
Entretien et affûtage
Rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation, puis nettoyez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le à chaque fois ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et utilisez un couperet SAMURA pour les os et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Harakiri
La collection Harakiri est une série SAMURA moderne et épurée, avec des lames en acier AUS-8 de style européen classique et des manches en plastique ABS résistant. Les couteaux sont légers et résistants à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame monocouche en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Longue lame de 240 mm avec tranchant à double biseau
- Manche en plastique ABS noir avec trois rivets classiques
- Construction à soie intégrale, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Harakiri |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau de chef |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 240 mm |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | Plastique ABS |
| Couleur du manche | Noir |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Référence | SHR-0087B |
| EAN | 4751029323538 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm
Butcher grand couteau de chef 240 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau du manche | Plastique ABS | TPE |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau | Tranchant convexe |
| Série | Harakiri | Butcher |
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Quel acier est utilisé pour Samura Harakiri grand couteau de chef 240 mm, manche noir ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 240 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
-
Qualité premium, prix juste
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