Pour le poisson

Du filetage d'un poisson entier à la découpe du poisson cru en fines tranches, cette collection réunit des couteaux à fileter, de longs couteaux à trancher, des couteaux yanagiba, deba et hamokiri, ainsi qu'une pince à arêtes pour parfaire le travail. Parmi les séries : Okinawa, Kaiju, Mo-V, Reptile, Sultan, Pro-S et Damascus 67, avec des lames en acier inoxydable AUS-8 ou AUS-10 et en acier damassé. Les couteaux yanagiba et deba Okinawa ont un tranchant à simple biseau.