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Samura Damascus 67 couteau à trancher 195 mm
195 mm / Référence: SD67-0045M
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Le tranchant en chiffres
Un couteau à trancher à lame étroite de 195 mm pour les filets de viande et de poisson, le jambon, le saucisson, les légumes et le pain. La lame est forgée à partir de 67 couches d'acier damassé (60–61 HRC) et le manche est en Micarta.
- Matériau de la lame
- damassé67 couches
- Dureté
- 60–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Angle d'affûtage
- 16–18°
- Longueur de lame
- 195 mmLame de 195 mm sur 322 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau à trancher Samura Damascus 67 possède une lame étroite et droite de 195 mm, conçue pour trancher en longs mouvements. Il sert avant tout à trancher la viande et les filets de poisson, et vient aussi à bout du jambon, du saucisson, des légumes et du pain. La lame en acier damassé à 67 couches est associée à un manche ovale en Micarta.
Lame et acier
La lame est forgée à partir de 67 couches d'acier damassé et trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant, si bien que vous passez plus de temps à couper et moins à affûter. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.
La lame est fine et étroite, avec une hauteur de seulement 32 mm, ce qui convient aux longs mouvements réguliers du tranchage. Le tranchant à double biseau est affûté à la main des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 16–18°. Un tranchant meulé des deux côtés s'entretient simplement sur une pierre à aiguiser.
Manche et équilibre
Le manche ovale est en Micarta. Très durable, il présente des contours ergonomiques et résiste à l'humidité. SAMURA dote cette série d'un équilibre mesuré avec précision et d'un centre de gravité soigneusement déplacé, pour un couteau qui reste confortable et facile à maîtriser, même avec des aliments tendres et délicats. Le couteau mesure 322 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Trancher la viande et les filets de poisson
- Trancher le poisson pour les plats japonais
- Trancher le jambon et le saucisson
- Couper les légumes et les fruits
- Trancher le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie cranté. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.
À propos de la série Damascus 67
Chaque couteau de la collection Damascus 67, également appelée 67 Damascus, est forgé à partir de 67 couches d'acier damassé et doté d'un manche ovale en Micarta conçu pour durer. Le design est minimaliste et d'inspiration japonaise et, comme tous les couteaux SAMURA, chacun bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier damassé à 67 couches, 60–61 HRC
- Tranchant à double biseau affûté à la main, angle de 16–18°
- Lame étroite de 195 mm, hauteur 32 mm, longueur totale 322 mm
- Manche ovale en Micarta
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Damascus 67 |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau à trancher |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain, Saucisson |
| Longueur de lame | 195 mm |
| Longueur totale | 322 mm |
| Hauteur de lame | 32 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 106 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé |
| Dureté | 60–61 HRC |
| Couches d'acier | 67 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Angle d'affûtage | 16–18° |
| Matériau du manche | Micarta |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 37,1 × 8,7 × 4,3 cm |
| Référence | SD67-0045M |
| EAN | 4751029322500 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de cette lame (16–18°). Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Longueur de lame | 195 mm | 200 mm |
| Matériau du manche | Micarta | Acier inoxydable |
| Série | Damascus 67 | Bamboo |
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Quel acier est utilisé pour Samura Damascus 67 couteau à trancher 195 mm ?
Acier de la lame : Acier damassé. Dureté : 60–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 195 mm. Longueur totale : 322 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau. Angle d'affûtage : 16–18°.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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