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Samura Damascus 67 couteau à trancher tanto 230 mm
230 mm / Référence: SD67-0046MT
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Le tranchant en chiffres
Couteau à trancher de 230 mm pour viande, poisson et saucisson. Lame forgée en acier damassé à 67 couches (60–61 HRC) et manche ovale en Micarta noir.
- Matériau de la lame
- damassé67 couches
- Dureté
- 60–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Angle d'affûtage
- 16–18°
- Longueur de lame
- 230 mmLame de 230 mm sur 358 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau à trancher tanto Samura Damascus 67 est un long couteau à trancher pour la viande, le poisson et le saucisson. Sa lame de 230 mm vous offre la longueur nécessaire pour de longs mouvements de coupe. La lame est forgée en acier damassé à 67 couches et associée à un manche en Micarta noir.
Lame et acier
La lame est forgée en acier damassé à 67 couches et trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant, ce qui vous permet de trancher davantage et d'affûter moins souvent. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.
Le tranchant à double biseau est affûté à la main des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 16–18°. Un tranchant meulé des deux côtés est simple à entretenir sur une pierre à aiguiser.
Manche et équilibre
Le manche ovale est en Micarta noir : il est très durable, présente des contours ergonomiques et résiste à l'humidité. SAMURA dote la série Damascus 67 d'un équilibre mesuré avec précision et d'un centre de gravité soigneusement déplacé, pour que le couteau reste confortable et facile à contrôler, même avec des aliments tendres et délicats. Le couteau pèse 165 g et mesure 358 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Trancher la viande sans os
- Trancher les filets de poisson
- Portionner le poisson
- Trancher le saucisson
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le immédiatement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas de métal.
À propos de la série Damascus 67
Chaque couteau de la collection Damascus 67, également appelée 67 Damascus, est forgé en acier damassé à 67 couches et doté d'un manche ovale en Micarta conçu pour durer. Comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier damassé à 67 couches, 60–61 HRC
- Tranchant à double biseau affûté à la main, angle de 16–18°
- Manche ovale en Micarta noir
- Lame de 230 mm, longueur totale 358 mm, poids net 165 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Damascus 67 |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau à trancher |
| Usage | Viande, Poisson, Saucisson |
| Longueur de lame | 230 mm |
| Longueur totale | 358 mm |
| Hauteur de lame | 40 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 165 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé |
| Dureté | 60–61 HRC |
| Couches d'acier | 67 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Angle d'affûtage | 16–18° |
| Matériau du manche | Micarta |
| Couleur du manche | Noir |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 42,6 × 8,9 × 3,5 cm |
| Référence | SD67-0046MT |
| EAN | 4751029322449 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de cette lame (16–18°). Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Matériau du manche | Micarta | G-10 |
| Série | Damascus 67 | Mo-V |
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Quel acier est utilisé pour Samura Damascus 67 couteau à trancher tanto 230 mm ?
Acier de la lame : Acier damassé. Dureté : 60–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 230 mm. Longueur totale : 358 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau. Angle d'affûtage : 16–18°.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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