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Samura Mo-V couteau à trancher tanto 230 mm
230 mm / Référence: SM-0046T
€83,99
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Le tranchant en chiffres
Un couteau à trancher de style tanto de 230 mm pour des coupes longues et régulières dans la viande, le poisson et le saucisson. Lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC), manche en G-10 noir et mitre en acier inoxydable.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 230 mmLame de 230 mm sur 367 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau à trancher tanto Samura Mo-V est un long couteau conçu pour trancher la viande, le poisson et le saucisson. Sa forme est empruntée au sabre japonais tanto, et sa lame incurvée de 230 mm est conçue pour des coupes longues et régulières en un seul mouvement. La lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.
Lame et acier
La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour le tranchage, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste bien à une utilisation régulière et se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion ; laver et sécher le couteau peu après l'utilisation le maintient en bon état.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Avec une hauteur de 37 mm, la lame présente un profil fin, conçu pour trancher plutôt que pour hacher.
Manche et équilibre
Le manche est en G-10 noir, un matériau ergonomique et résistant à l'humidité, et une mitre en acier inoxydable est placée entre le manche et la lame pour une meilleure hygiène. Le couteau pèse 213 g et mesure 367 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Découper les rôtis désossés et trancher la viande
- Trancher les filets de poisson
- Portionner le poisson
- Couper le saucisson en tranches régulières
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.
À propos de la série Mo-V
Chaque couteau de la collection Mo-V associe l'acier inoxydable AUS-8 à un manche en G-10 ergonomique et résistant à l'humidité ainsi qu'à une mitre en acier inoxydable, dans un design contemporain. La série s'adresse aussi bien aux cuisiniers amateurs qu'aux professionnels de la cuisine et, comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau à trancher bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 230 mm, longueur totale 367 mm, poids net 213 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Mo-V |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau à trancher |
| Usage | Viande, Poisson, Saucisson |
| Longueur de lame | 230 mm |
| Longueur totale | 367 mm |
| Hauteur de lame | 37 mm |
| Largeur totale | 24 mm |
| Poids net | 213 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 42 × 8,2 × 3,3 cm |
| Référence | SM-0046T |
| EAN | 4751029322524 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau du manche | G-10 | Palissandre |
| Série | Mo-V | Okinawa |
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damassé · 60–61 HRC · 230 mm
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 | Acier damassé |
| Dureté | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau | Tranchant convexe |
| Série | Mo-V | Damascus |
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Quel acier est utilisé pour Samura Mo-V couteau à trancher tanto 230 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 230 mm. Longueur totale : 367 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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