Samura Mo-V couteau à trancher tanto 230 mm

Le couteau à trancher tanto Samura Mo-V est un long couteau conçu pour trancher la viande, le poisson et le saucisson. Sa forme est empruntée au sabre japonais tanto, et sa lame incurvée de 230 mm est conçue pour des coupes longues et régulières en un seul mouvement. La lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour le tranchage, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste bien à une utilisation régulière et se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion ; laver et sécher le couteau peu après l'utilisation le maintient en bon état.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Avec une hauteur de 37 mm, la lame présente un profil fin, conçu pour trancher plutôt que pour hacher.

Manche et équilibre

Le manche est en G-10 noir, un matériau ergonomique et résistant à l'humidité, et une mitre en acier inoxydable est placée entre le manche et la lame pour une meilleure hygiène. Le couteau pèse 213 g et mesure 367 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Découper les rôtis désossés et trancher la viande
• Trancher les filets de poisson
• Portionner le poisson
• Couper le saucisson en tranches régulières

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Mo-V

Chaque couteau de la collection Mo-V associe l'acier inoxydable AUS-8 à un manche en G-10 ergonomique et résistant à l'humidité ainsi qu'à une mitre en acier inoxydable, dans un design contemporain. La série s'adresse aussi bien aux cuisiniers amateurs qu'aux professionnels de la cuisine et, comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau à trancher bénéficie d'une garantie de 2 ans.