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Samura Damascus couteau à trancher 230 mm
230 mm / Référence: SD-0045
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Le tranchant en chiffres
Un couteau à trancher long et étroit pour couper la viande, le poisson, le saucisson, les légumes et le pain en tranches fines et régulières. La lame de 230 mm est en acier damassé à 67 couches (60–61 HRC) et présente un tranchant convexe.
- Matériau de la lame
- damassé67 couches
- Dureté
- 60–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
- Angle d'affûtage
- 16–18°
- Longueur de lame
- 230 mmLame de 230 mm sur 370 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau à trancher Samura Damascus est conçu pour découper les aliments en tranches fines et régulières. Avec sa longue lame de 230 mm et son profil étroit, il vous permet de trancher proprement la viande, les filets de poisson et le saucisson pour le service, et il convient aussi aux légumes et au pain. Pensez également à lui lorsque vous préparez des sushis, des sashimis et d'autres plats asiatiques.
Lame et acier
La lame se compose de 67 couches d'acier damassé et elle est trempée à 60–61 HRC. La série Damascus allie le savoir-faire traditionnel de l'acier damassé multicouche à des méthodes de fabrication modernes. Une lame dure conserve longtemps son tranchant : vous passez plus de temps à trancher et moins à affûter. En contrepartie, elle demande un peu d'attention : tenez-la à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.
Le tranchant convexe est affûté des deux côtés selon un angle d'affûtage d'usine de 16–18°, et la lame damassée est conçue pour trancher avec un minimum de résistance. La lame mesure 33 mm de haut.
Manche et équilibre
Le manche ergonomique est en G-10 noir, un matériau résistant à l'humidité, et il est doté d'une mitre en acier inoxydable. La mitre apporte robustesse et contrôle, et elle aide à tenir vos doigts à l'écart des aliments pendant que vous tranchez. Le couteau pèse 230 g et mesure 370 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Trancher la viande finement et régulièrement pour le service
- Trancher les filets de poisson pour le service
- Préparer les sushis et les sashimis
- Couper le saucisson en tranches nettes
- Trancher les légumes
- Couper le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté. Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°, et utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.
À propos de la série Damascus
Chaque couteau de la série SAMURA Damascus associe une lame en acier damassé à 67 couches à un manche ergonomique en G-10 et à une mitre en acier. Comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier damassé à 67 couches, 60–61 HRC
- Tranchant convexe affûté des deux côtés, angle de 16–18°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 230 mm, longueur totale 370 mm, poids net 230 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Damascus |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau à trancher |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain, Saucisson |
| Longueur de lame | 230 mm |
| Longueur totale | 370 mm |
| Hauteur de lame | 33 mm |
| Largeur totale | 24 mm |
| Poids net | 230 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé |
| Dureté | 60–61 HRC |
| Couches d'acier | 67 |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Angle d'affûtage | 16–18° |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 43 × 9 × 3,5 cm |
| Référence | SD-0045 |
| EAN | 4751029320223 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de cette lame (16–18°). Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Type de tranchant | Tranchant convexe | Tranchant à double biseau |
| Série | Damascus | Mo-V |
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Quel acier est utilisé pour Samura Damascus couteau à trancher 230 mm ?
Acier de la lame : Acier damassé. Dureté : 60–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 230 mm. Longueur totale : 370 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe. Angle d'affûtage : 16–18°.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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