Samura Damascus couteau à trancher 230 mm

Le couteau à trancher Samura Damascus est conçu pour découper les aliments en tranches fines et régulières. Avec sa longue lame de 230 mm et son profil étroit, il vous permet de trancher proprement la viande, les filets de poisson et le saucisson pour le service, et il convient aussi aux légumes et au pain. Pensez également à lui lorsque vous préparez des sushis, des sashimis et d'autres plats asiatiques.

Lame et acier

La lame se compose de 67 couches d'acier damassé et elle est trempée à 60–61 HRC. La série Damascus allie le savoir-faire traditionnel de l'acier damassé multicouche à des méthodes de fabrication modernes. Une lame dure conserve longtemps son tranchant : vous passez plus de temps à trancher et moins à affûter. En contrepartie, elle demande un peu d'attention : tenez-la à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Le tranchant convexe est affûté des deux côtés selon un angle d'affûtage d'usine de 16–18°, et la lame damassée est conçue pour trancher avec un minimum de résistance. La lame mesure 33 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche ergonomique est en G-10 noir, un matériau résistant à l'humidité, et il est doté d'une mitre en acier inoxydable. La mitre apporte robustesse et contrôle, et elle aide à tenir vos doigts à l'écart des aliments pendant que vous tranchez. Le couteau pèse 230 g et mesure 370 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Trancher la viande finement et régulièrement pour le service
• Trancher les filets de poisson pour le service
• Préparer les sushis et les sashimis
• Couper le saucisson en tranches nettes
• Trancher les légumes
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté. Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°, et utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.

À propos de la série Damascus

Chaque couteau de la série SAMURA Damascus associe une lame en acier damassé à 67 couches à un manche ergonomique en G-10 et à une mitre en acier. Comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.