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Samura Damascus couteau santoku 180 mm
180 mm / Référence: SD-0094
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Le tranchant en chiffres
Un couteau santoku de style japonais de 180 mm pour les légumes, les légumes-feuilles, le poisson, la viande désossée, les fruits et le pain. Il possède une lame en acier damassé à 67 couches (60–61 HRC), un tranchant convexe et un manche en G-10 noir.
- Matériau de la lame
- damassé67 couches
- Dureté
- 60–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
- Angle d'affûtage
- 16–18°
- Longueur de lame
- 180 mmLame de 180 mm sur 314 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau santoku Samura Damascus est un couteau tout usage de style japonais, doté d'une large lame de 180 mm et d'un manche compact. Son dos s'abaisse vers la pointe et son centre de gravité est placé vers l'avant, si bien qu'émincer et couper demandent moins d'effort. C'est un couteau polyvalent pour les légumes et les herbes fraîches, le poisson, la viande désossée, les fruits et le pain.
Lame et acier
La lame est faite de 67 couches d'acier damassé et trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant, si bien que vous passez plus de temps à couper qu'à affûter. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des surfaces en verre.
Le tranchant convexe présente un angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°. Des alvéoles ovales au-dessus du fil aident à empêcher les aliments de coller à la lame lorsque vous tranchez. La lame mesure 180 mm de long pour 48 mm de haut.
Manche et équilibre
Le manche en G-10 noir ergonomique et la mitre en acier inoxydable qui le relie à la lame sont pensés pour vous assurer un bon contrôle pendant la coupe. Le couteau pèse 247 g et mesure 314 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Trancher, couper en dés et hacher les légumes
- Hacher les herbes fraîches
- Découper et portionner le poisson
- Trancher la viande désossée
- Trancher les fruits et couper le pain
Entretien et affûtage
Rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le avant la première utilisation. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 16–18°.
À propos de la série Damascus
La collection Damascus allie 67 couches d'acier damassé et des méthodes de fabrication modernes, pour un tranchant acéré qui oppose une résistance minimale à la coupe et qui est conçu pour durer de nombreuses années. Chaque couteau de la gamme possède un manche ergonomique en G-10 avec mitre en acier et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier damassé à 67 couches, 60–61 HRC
- Tranchant convexe, angle d'affûtage d'usine de 16–18°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 180 mm, longueur totale 314 mm, poids net 247 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Damascus |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau santoku |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 180 mm |
| Longueur totale | 314 mm |
| Hauteur de lame | 48 mm |
| Largeur totale | 24 mm |
| Poids net | 247 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé |
| Dureté | 60–61 HRC |
| Couches d'acier | 67 |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Angle d'affûtage | 16–18° |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 39,3 × 8,9 × 3,5 cm |
| Référence | SD-0094 |
| EAN | 4751029321039 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de cette lame (16–18°). Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
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damassé AUS-10 · 59–61 HRC · 180 mm
Artefact couteau santoku 180 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé | Acier damassé AUS-10 |
| Dureté | 60–61 HRC | 59–61 HRC |
| Matériau du manche | G-10 | Acier inoxydable |
| Type de tranchant | Tranchant convexe | Tranchant à double biseau |
| Série | Damascus | Artefact |
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Quel acier est utilisé pour Samura Damascus couteau santoku 180 mm ?
Acier de la lame : Acier damassé. Dureté : 60–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 180 mm. Longueur totale : 314 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe. Angle d'affûtage : 16–18°.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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