Les couteaux d'office sont de petites lames précises pour parer, éplucher et façonner fruits et légumes. Cette collection rassemble des couteaux d'office Samura de 78 à 99 mm, ainsi que des couteaux nakiri et universels, des sets de couteaux et un éplucheur à légumes en acier inoxydable. Les séries vont de Harakiri, Golf et Mo-V à Damascus 67, Pro-S Lunar et Artefact, avec des lames en acier de 58–61 HRC et des modèles en céramique de la série Inca.