Samura Mo-V couteau d'office 90 mm
90 mm / Référence: SM-0010
€26,99
TVA incluse
Le tranchant en chiffres
Un couteau d'office compact de 90 mm pour éplucher, parer et effectuer des travaux de précision sur les fruits et les légumes, avec une lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) et un manche en G-10 noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 90 mmLame de 90 mm sur 205 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau d'office Samura Mo-V est un petit couteau doté d'une lame de 90 mm pour les fruits et les légumes. Il se charge des travaux de précision qu'un couteau plus grand rend malaisés : éplucher, parer, évider et couper en petits morceaux. La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, et le manche en G-10 noir la rejoint au niveau d'une mitre en acier inoxydable.
Lame et acier
La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Cette dureté offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien à la préparation quotidienne et, lorsqu'il commence à s'émousser, vous pouvez lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser sans grand effort. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver et de sécher le couteau peu après utilisation.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Un tranchant meulé des deux côtés s'entretient simplement avec une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser. La lame mesure 21 mm de haut, une forme fine adaptée au travail dans la main comme sur la planche.
Manche et équilibre
Le manche est en G-10 noir, un matériau ergonomique et résistant à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable le relie à la lame pour une meilleure hygiène. Le couteau pèse 85 g et mesure 205 mm au total : il est léger en main.
Utilisations idéales
- Éplucher les fruits et les légumes
- Retirer les extrémités et parer les légumes
- Évider les fruits et retirer les pépins
- Trancher et couper en dés les petits fruits et légumes
- Retirer les parties abîmées et les yeux des pommes de terre
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le aussitôt ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.
À propos de la série Mo-V
La collection Mo-V associe une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 à un design contemporain, à un manche en G-10 ergonomique et résistant à l'humidité et à une mitre en acier inoxydable, pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels de la cuisine. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau d'office bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame monocouche en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 90 mm, longueur totale 205 mm, poids net 85 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Mo-V |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau d'office |
| Usage | Légumes et fruits |
| Longueur de lame | 90 mm |
| Longueur totale | 205 mm |
| Hauteur de lame | 21 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 85 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 31,7 × 6,8 × 2,7 cm |
| Référence | SM-0010 |
| EAN | 4751029320360 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Longueur de lame | 90 mm | 80 mm |
| Matériau du manche | G-10 | Acier inoxydable |
| Série | Mo-V | Bamboo |
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 | Acier damassé |
| Dureté | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau | Tranchant convexe |
| Série | Mo-V | Damascus |
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Quel acier est utilisé pour Samura Mo-V couteau d'office 90 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 90 mm. Longueur totale : 205 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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