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Samura Mo-V petit couteau santoku 138 mm
138 mm / Référence: SM-0093
€52,99
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Le tranchant en chiffres
Un couteau santoku compact de style japonais de 138 mm pour la préparation quotidienne des légumes, des fruits, de la viande désossée, du poisson et du pain. Il est doté d'une lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) et d'un manche en G-10 noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 138 mmLame de 138 mm sur 255 mm au total
Les détails
En détail
Le petit couteau santoku Samura Mo-V est un couteau polyvalent compact de style japonais, doté d'une lame de 138 mm. Il couvre la préparation du quotidien : trancher et couper les légumes en dés, couper les fruits, préparer la viande désossée et le poisson, et couper le pain. Sa lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.
Lame et acier
La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant supporte un usage quotidien en cuisine, et vous pouvez lui redonner son mordant chez vous sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver le couteau à la main et de le sécher après usage.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés et présente un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Un tranchant meulé des deux côtés s'entretient facilement. La lame mesure 138 mm de long pour une hauteur de 36 mm.
Manche et équilibre
Le manche en G-10 noir est ergonomique et résistant à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable fait la jonction entre le manche et la lame ; SAMURA l'ajoute pour une meilleure hygiène. Le couteau pèse 106 g pour une longueur totale de 255 mm.
Utilisations idéales
- Trancher et couper les légumes en dés
- Couper et trancher les fruits
- Découper la viande désossée en petites portions
- Couper le poisson
- Couper le pain
Entretien et affûtage
Rincez le couteau à l'eau chaude avant la première utilisation, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Mo-V
La série Mo-V associe l'acier inoxydable AUS-8 à un design contemporain et propose un large choix de types de couteaux pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels. Comme tous les couteaux SAMURA, ce santoku bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 138 mm, longueur totale 255 mm, poids net 106 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Mo-V |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau santoku |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain |
| Longueur de lame | 138 mm |
| Longueur totale | 255 mm |
| Hauteur de lame | 36 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 106 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 32 × 6,8 × 2,8 cm |
| Référence | SM-0093 |
| EAN | 4751029323330 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Moins cher · −€19,60
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AUS-8 · 58–59 HRC · 140 mm
Bamboo petit couteau santoku 140 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Longueur de lame | 138 mm | 140 mm |
| Matériau du manche | G-10 | Acier inoxydable |
| Série | Mo-V | Bamboo |
Mieux · +€35,70
BLACK NOVEMBER −30 %
damassé · 60–61 HRC · 145 mm
Damascus petit couteau santoku 145 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 | Acier damassé |
| Dureté | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Longueur de lame | 138 mm | 145 mm |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau | Tranchant convexe |
| Série | Mo-V | Damascus |
Plus de Mo-V
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BLACK NOVEMBER −30 %Coffret cadeau
AUS-8 · 58–59 HRC
Mo-V set de 3 couteaux, coffret cadeau
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Mo-V couteau universel 125 mm
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AUS-8 · 58–59 HRC · 218 mm
Mo-V couteau à fileter du pêcheur 218 mm
Quel acier est utilisé pour Samura Mo-V petit couteau santoku 138 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 138 mm. Longueur totale : 255 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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