Samura Bamboo petit couteau santoku 140 mm

Le petit couteau santoku Samura Bamboo est un couteau polyvalent compact de style japonais, doté d'une lame de 140 mm. Il assure les mêmes tâches que le santoku Bamboo de taille standard et sert principalement à trancher, émincer et hacher. Sa taille réduite et sa légèreté le rendent facile à manier, même lors de longues séances de préparation.

Lame et acier

La fine lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. C'est une dureté pratique pour la cuisine de tous les jours : le tranchant résiste bien à un usage régulier et, lorsqu'il a besoin d'entretien, vous pouvez le restaurer sans grand effort sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau rapidement après usage.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Un tranchant meulé des deux côtés s'entretient facilement sur une pierre à aiguiser.

Manche et équilibre

Le manche argenté est en acier inoxydable et reprend la forme d'une tige de bambou, signature de la série. Lame et manche forment un corps entièrement métallique qui garde le couteau léger : il pèse 67 g et mesure 248 mm de longueur totale. Le centre de gravité est déplacé vers l'avant, ce qui contribue à réduire l'effort nécessaire à chaque coupe.

Utilisations idéales

• Trancher, émincer et hacher les légumes
• Trancher les fruits
• Trancher et couper en dés la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Bamboo

La série Bamboo se distingue par son corps entièrement métallique : de fines lames en acier AUS-8 associées à des manches ergonomiques en acier inoxydable en forme de tige de bambou, le tout décliné dans un large éventail de types de couteaux. Comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie de 2 ans.