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Samura Mo-V couteau à steak 120 mm
120 mm / Référence: SM-0031
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Le tranchant en chiffres
Un couteau à steak de 120 mm pour couper la viande et le poisson à table, avec une lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) et un manche en G-10 noir doté d'une mitre en acier inoxydable.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 120 mmLame de 120 mm sur 235 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau à steak Samura Mo-V est un couteau de table doté d'une lame de 120 mm, conçu pour couper le steak, les autres plats de viande et le poisson dans l'assiette. Sa lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable, dans le même design contemporain que le reste de la gamme Mo-V.
Lame et acier
La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8 monocouche et trempée à 58–59 HRC. Cette dureté maintient le tranchant en bon état lors d'une utilisation régulière à table, et il se ravive facilement sur une pierre à aiguiser si nécessaire. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver et de sécher le couteau peu après le repas.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Vous pouvez l'entretenir avec une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser.
Manche et équilibre
Le manche en G-10 noir est ergonomique et résistant à l'humidité, et il est associé à une mitre en acier inoxydable. Le couteau pèse 91 g et mesure 235 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Couper le steak à table
- Couper les autres plats de viande dans l'assiette
- Couper les plats de poisson
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le après chaque repas ; le lave-vaisselle est déconseillé, et évitez de laisser le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez la viande avec os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Passez le couteau sur une tige d'affûtage entre deux affûtages, réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°, et rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques.
À propos de la série Mo-V
La collection Mo-V associe l'acier inoxydable AUS-8 à un manche en G-10 ergonomique et résistant à l'humidité et à une mitre en acier inoxydable, dans un design contemporain qui s'adresse aussi bien aux cuisiniers amateurs qu'aux professionnels. Comme tous les couteaux SAMURA, chaque couteau Mo-V bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 120 mm, longueur totale 235 mm, poids net 91 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Mo-V |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau à steak |
| Usage | Viande, Poisson, Steak |
| Longueur de lame | 120 mm |
| Longueur totale | 235 mm |
| Hauteur de lame | 20 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 91 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 31,7 × 6,8 × 2,7 cm |
| Référence | SM-0031 |
| EAN | 4751029320391 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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damassé · 60–61 HRC · 120 mm
Damascus couteau à steak 120 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 | Acier damassé |
| Dureté | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau | Tranchant convexe |
| Série | Mo-V | Damascus |
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Quel acier est utilisé pour Samura Mo-V couteau à steak 120 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 120 mm. Longueur totale : 235 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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