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Samura Kaiju couteau d'office 78 mm, avec mitre
78 mm / Référence: SKJ-0011B
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Le tranchant en chiffres
Un couteau d'office compact de 78 mm pour éplucher, parer et réaliser des travaux de précision sur les fruits et les légumes, avec une lame martelée en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC), une mitre et un manche en bois de pakka.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 78 mmLame de 78 mm sur 184 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau d'office Samura Kaiju est un petit couteau précis, doté d'une lame de 78 mm et d'une mitre. Il est conçu pour le travail minutieux sur les fruits et légumes, là où un couteau plus grand se révèle peu maniable : éplucher, parer et couper en petits morceaux. Sa lame martelée en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en bois de pakka.
Lame et acier
La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et présente une dureté de 58–59 HRC. Cette dureté vous offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien à la préparation quotidienne et, lorsqu'il a besoin d'entretien, il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser.
La lame présente une finition martelée au motif lunaire de la série Kaiju, et ses petites alvéoles aident les aliments à se détacher de la lame pendant la coupe. Le tranchant à double biseau poli est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 15–17°, ce qui permet de l'entretenir simplement avec une tige d'affûtage et une pierre à aiguiser.
Manche et équilibre
Le manche est en bois de pakka et adopte une forme classique. Le bois de pakka est dense et résiste à l'humidité comme aux odeurs. Une mitre se trouve entre la lame et le manche. Le couteau pèse 63 g et mesure 184 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Éplucher et parer les fruits
- Retirer les extrémités et parer les légumes
- Trancher et couper en dés les petits fruits et légumes
- Travaux de précision, comme retirer les pépins, les trognons et les imperfections
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le après chaque utilisation ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et soyez prudent avec les aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine de 15–17°.
À propos de la série Kaiju
La série Kaiju doit son nom aux monstres géants de la mythologie japonaise et associe des lames martelées à motif lunaire à des manches en bois de pakka, en deux lignes, avec et sans mitre. Ce couteau appartient à la ligne avec mitre et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame martelée en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant à double biseau poli, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en bois de pakka avec mitre
- Lame de 78 mm, longueur totale 184 mm, poids net 63 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Kaiju |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau d'office |
| Usage | Légumes et fruits |
| Longueur de lame | 78 mm |
| Longueur totale | 184 mm |
| Hauteur de lame | 26 mm |
| Largeur totale | 14 mm |
| Poids net | 63 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Finition de la lame | Martelé |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | Bois de pakka |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 32,3 × 7,3 × 2,8 cm |
| Référence | SKJ-0011B |
| EAN | 4751029323576 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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AUS-8 · 58–59 HRC · 80 mm
Bamboo couteau d'office 80 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Longueur de lame | 78 mm | 80 mm |
| Matériau du manche | Bois de pakka | Acier inoxydable |
| Série | Kaiju | Bamboo |
Mieux · +€14,00
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damassé · 60–61 HRC · 90 mm
Damascus couteau d'office 90 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 | Acier damassé |
| Dureté | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Longueur de lame | 78 mm | 90 mm |
| Matériau du manche | Bois de pakka | G-10 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau | Tranchant convexe |
| Série | Kaiju | Damascus |
Plus de Kaiju
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Quel acier est utilisé pour Samura Kaiju couteau d'office 78 mm, avec mitre ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 78 mm. Longueur totale : 184 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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