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Samura Kaiju couteau yanagiba 240 mm
240 mm / Référence: SKJ-0045
€45,99
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Le tranchant en chiffres
Un couteau yanagiba de style japonais de 240 mm pour trancher le poisson et les légumes. La lame martelée monocouche en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC), dotée d'un tranchant à double biseau, est montée sur un manche en bois de pakka.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 240 mmLame de 240 mm sur 369 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau yanagiba Samura Kaiju est un long couteau à trancher de style japonais doté d'une lame de 240 mm. Il est conçu pour trancher le poisson et convient aussi aux légumes. Sa lame martelée en acier inoxydable AUS-8 est associée à un manche en bois de pakka.
Lame et acier
La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8 et trempée à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant résiste bien à un usage régulier et se restaure facilement sur une pierre à aiguiser.
La finition martelée porte le motif lunaire de la série Kaiju. Ses petites alvéoles aident les tranches de poisson et de légumes à se détacher de la lame au lieu d'y adhérer. Le tranchant à double biseau poli est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
Manche et équilibre
Le manche est en bois de pakka, à la géométrie classique. Ce bois dense résiste à l'humidité comme aux odeurs. Le couteau affiche un poids net de 171 g pour une longueur totale de 369 mm.
Utilisations idéales
- Trancher les filets de poisson
- Couper le poisson en portions
- Trancher les légumes
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs, essuyez-le et ne le laissez pas longtemps dans l'évier ; le lave-vaisselle est déconseillé. Utilisez-le uniquement sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face cranté pour les surgelés. Rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux, à l'écart des objets métalliques, affilez-le entre deux affûtages et affûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Kaiju
La série Kaiju doit son nom aux monstres géants de la mythologie japonaise et associe des lames martelées à motif lunaire à des manches en bois de pakka, en deux lignes, avec et sans mitre. Ce yanagiba appartient à la ligne sans mitre et, comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame martelée en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant à double biseau poli, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en bois de pakka dense de forme classique
- Lame de 240 mm, longueur totale 369 mm, poids net 171 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Kaiju |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau yanagiba |
| Usage | Poisson, Légumes et fruits |
| Longueur de lame | 240 mm |
| Longueur totale | 369 mm |
| Hauteur de lame | 37 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 171 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Finition de la lame | Martelé |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | Bois de pakka |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 41,5 × 8,8 × 3,4 cm |
| Référence | SKJ-0045 |
| EAN | 4751029321879 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Kaiju couteau yanagiba 240 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 240 mm. Longueur totale : 369 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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Toutes les sériesL’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.
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