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Samura Okinawa Stonewash couteau yanagiba 240 mm
240 mm / Référence: SO-0110B
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Le tranchant en chiffres
Un long couteau à trancher de style japonais pour les filets de poisson, que vous pouvez aussi utiliser pour les légumes. Sa lame à simple biseau de 240 mm est en acier inoxydable AUS-8 stonewash, 58–59 HRC.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à simple biseau
- Longueur de lame
- 240 mmLame de 240 mm sur 390 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau yanagiba Samura Okinawa Stonewash est un long couteau à trancher de style japonais destiné au poisson. Sa lame de 240 mm vous permet de trancher un filet de poisson d'un seul mouvement, et vous pouvez aussi l'utiliser pour trancher les légumes. Il s'agit de la version Stonewash du yanagiba Okinawa, avec une lame à finition stonewash et un manche en palissandre.
Lame et acier
La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est un acier résistant à la corrosion et, à cette dureté, le fil résiste bien à un tranchage régulier tout en restant facile à réaffûter sur une pierre à aiguiser. La série Okinawa propose ses lames en AUS-8 classique ou en AUS-8 Stonewash ; ce couteau présente la finition stonewash. La lame a une hauteur de 40 mm.
Selon le modèle, les couteaux Okinawa ont une lame à simple ou à double biseau, et ce yanagiba possède un tranchant à simple biseau. Il n'est meulé que d'un côté, tandis que l'autre face reste plate ; il s'affûte donc différemment d'un couteau à double biseau.
Manche et équilibre
Comme sur tous les couteaux Okinawa, le manche est en palissandre, ici doté d'une mitre en nylon. Le couteau affiche un poids net de 133 g pour une longueur totale de 390 mm.
Utilisations idéales
- Trancher les filets de poisson d'un seul mouvement
- Préparer le poisson pour vos plats japonais préférés
- Trancher les légumes
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Nettoyez-le à la main avec des matériaux non abrasifs, essuyez-le et ne le laissez pas longtemps dans l'évier ; le lave-vaisselle est déconseillé. Utilisez-le uniquement sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté, et rangez-le à un endroit où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Respectez l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° sur la pierre à aiguiser : affûtez le côté biseauté jusqu'à l'apparition d'un morfil uniforme, puis passez légèrement le côté plat sur la pierre à quelques reprises, et utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages.
À propos de la série Okinawa Stonewash
Les couteaux Okinawa Stonewash sont les versions stonewash de la série Okinawa, qui allie technologie moderne et héritage culturel et reflète le profond respect de SAMURA pour les traditions de la coutellerie japonaise. Leurs lames en acier AUS-8 résistant à la corrosion adoptent des formes japonaises classiques et, comme tous les couteaux SAMURA, ces couteaux bénéficient d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Lame à simple biseau de 240 mm avec finition stonewash
- Manche en palissandre avec mitre en nylon
- Poids net 133 g, longueur totale 390 mm
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Okinawa Stonewash |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau yanagiba |
| Usage | Poisson, Légumes et fruits |
| Longueur de lame | 240 mm |
| Longueur totale | 390 mm |
| Hauteur de lame | 40 mm |
| Largeur totale | 23 mm |
| Poids net | 133 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Finition de la lame | Stonewash |
| Type de tranchant | Tranchant à simple biseau |
| Matériau du manche | Palissandre |
| Mitre | Nylon |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 46,3 × 7,5 × 3,4 cm |
| Référence | SO-0110B |
| EAN | 4751029327062 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Lame à simple biseau : sur la pierre à aiguiser, affûtez le côté biseauté jusqu'à l'apparition d'un morfil uniforme, puis passez légèrement le côté plat sur la pierre à quelques reprises.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour un tranchant à simple biseau : des pierres #1000/#3000 et #8000 pour un affûtage à la main le long du biseau, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Okinawa Stonewash couteau yanagiba 240 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 240 mm. Longueur totale : 390 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à simple biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour un tranchant à simple biseau : des pierres #1000/#3000 et #8000 pour un affûtage à la main le long du biseau, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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