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Samura Butcher couteau à trancher court 223 mm
223 mm / Référence: SBU-0047
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Le tranchant en chiffres
Un couteau à trancher de 223 mm pour la viande, le poisson, le saucisson, les légumes, les fruits et le pain. La lame en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC), au tranchant convexe affûté à la main, est montée sur un manche incurvé en TPE noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
- Longueur de lame
- 223 mmLame de 223 mm sur 355 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau à trancher court Samura Butcher est un couteau à trancher fin doté d'une lame de 223 mm. Il tranche la viande désossée, le poisson et le saucisson, et coupe aussi les légumes, les fruits et le pain. Sa lame en acier inoxydable AUS-8 affûtée à la main est associée à un manche incurvé en TPE noir à prise texturée.
Lame et acier
La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Un acier dur conserve longtemps son tranchant et, à cette dureté, le fil se réaffûte encore facilement sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver et d'essuyer le couteau peu après utilisation.
Comme tous les couteaux de la série Butcher, il est affûté à la main avec un tranchant convexe : les flancs de la lame s'incurvent doucement jusqu'au fil au lieu de se rejoindre en un V plat. SAMURA utilise cette technique pour obtenir un tranchant durable et régulier. La lame a une hauteur de 32 mm : faites-la glisser sur toute sa longueur à travers l'aliment, d'un seul mouvement, pour obtenir des tranches régulières.
Manche et équilibre
Le manche est en TPE noir, avec la forme incurvée propre à la série Butcher et une prise texturée antidérapante. Cette surface texturée aide à éviter que les mains mouillées ne glissent, pour des coupes rapides et assurées. Le couteau pèse 146 g pour une longueur totale de 355 mm.
Utilisations idéales
- Trancher la viande désossée
- Trancher le poisson
- Trancher le saucisson
- Trancher les légumes et les fruits
- Couper le pain
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez la découpe des os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Butcher
SAMURA a conçu la série Butcher autour de ce que les bouchers apprécient le plus : le confort, la sécurité et l'efficacité, avec des lames en acier inoxydable AUS-8 affûtées à la main et des manches incurvés en TPE, pour les cuisiniers traditionnels comme pour les cuisiniers modernes. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau à trancher bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant convexe, affûté à la main
- Manche incurvé en TPE noir à prise texturée antidérapante
- Lame de 223 mm, hauteur 32 mm ; longueur totale 355 mm, 146 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Butcher |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau à trancher |
| Usage | Viande, Poisson, Légumes et fruits, Pain, Saucisson |
| Longueur de lame | 223 mm |
| Longueur totale | 355 mm |
| Hauteur de lame | 32 mm |
| Largeur totale | 20 mm |
| Poids net | 146 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Matériau du manche | TPE |
| Couleur du manche | Noir |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Référence | SBU-0047 |
| EAN | 4751029323392 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 à tranchant convexe : une pierre à aiguiser #1000/#3000, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Butcher couteau à trancher court 223 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 223 mm. Longueur totale : 355 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 à tranchant convexe : une pierre à aiguiser #1000/#3000, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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Qualité premium, prix juste
Toutes les sériesL’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.
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