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Samura Okinawa couteau deba 170 mm
170 mm / Référence: SO-0129
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Le tranchant en chiffres
Un deba de style japonais pour préparer le poisson, les légumes et les fruits. Sa lame à simple biseau de 170 mm en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) est montée sur un manche en palissandre avec mitre en nylon.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à simple biseau
- Longueur de lame
- 170 mmLame de 170 mm sur 326 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau deba Samura Okinawa est un couteau de style japonais destiné à la préparation du poisson, et sa lame de 170 mm vient aussi à bout des légumes et des fruits. Il sera votre allié pour préparer vos plats japonais préférés à la maison.
Lame et acier
La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, un acier résistant à la corrosion, et trempée à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant supporte sans peine la cuisine de tous les jours, et vous pouvez le raviver sur une pierre à aiguiser lorsqu'il s'émousse. La lame mesure 54 mm de hauteur.
Selon le modèle, les couteaux Okinawa sont dotés d'une lame à simple ou à double biseau, et ce deba possède un tranchant à simple biseau. Il est meulé d'un seul côté tandis que l'autre face reste plate : vous l'affûtez donc différemment d'un couteau à double biseau (voir Entretien et affûtage ci-dessous).
Manche et équilibre
Comme tous les couteaux de la série Okinawa, ce deba possède un manche en palissandre, ici doté d'une mitre en nylon. Le couteau affiche un poids net de 201 g et une longueur totale de 326 mm.
Utilisations idéales
- Préparer le poisson pour les plats japonais
- Portionner les filets de poisson
- Couper et trancher les légumes
- Couper les fruits
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le après chaque usage ; le lave-vaisselle est déconseillé et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Pour l'affûtage, respectez l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17° : travaillez le côté biseauté sur une pierre à aiguiser jusqu'à l'apparition d'un morfil uniforme, puis passez légèrement le côté plat sur la pierre à quelques reprises. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas le métal.
À propos de la série Okinawa
La collection Okinawa allie technologie moderne et héritage culturel et reflète le profond respect de SAMURA pour les traditions de la coutellerie japonaise, avec des lames en acier AUS-8 résistant à la corrosion façonnées selon des formes japonaises classiques. Comme tous les couteaux SAMURA, ce deba bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Lame de 170 mm avec tranchant à simple biseau
- Manche en palissandre avec mitre en nylon
- Poids net 201 g, longueur totale 326 mm
- Garantie SAMURA 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Okinawa |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau deba |
| Usage | Poisson, Légumes et fruits |
| Longueur de lame | 170 mm |
| Longueur totale | 326 mm |
| Hauteur de lame | 54 mm |
| Largeur totale | 23 mm |
| Poids net | 201 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à simple biseau |
| Matériau du manche | Palissandre |
| Mitre | Nylon |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 37,3 × 8,8 × 3,3 cm |
| Référence | SO-0129 |
| EAN | 4751029320742 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Lame à simple biseau : sur la pierre à aiguiser, affûtez le côté biseauté jusqu'à l'apparition d'un morfil uniforme, puis passez légèrement le côté plat sur la pierre à quelques reprises.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour un tranchant à simple biseau : des pierres #1000/#3000 et #8000 pour un affûtage à la main le long du biseau, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Okinawa couteau deba 170 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 170 mm. Longueur totale : 326 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à simple biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour un tranchant à simple biseau : des pierres #1000/#3000 et #8000 pour un affûtage à la main le long du biseau, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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Toutes les sériesL’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.
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