Samura Okinawa couteau nakiri 172 mm

Le couteau nakiri Samura Okinawa est un couteau à légumes de style japonais doté d'une lame de 172 mm. Il est conçu pour préparer les légumes et les fruits, que vous hachiez, tranchiez ou coupiez en dés. La lame est en acier inoxydable AUS-8 et le manche en palissandre.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est un acier résistant à la corrosion. À cette dureté, le tranchant reste affûté au fil d'un usage régulier et se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. La lame mesure 47 mm de hauteur.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame. Son entretien reste ainsi simple : sur une pierre à aiguiser, vous affûtez un côté jusqu'à l'apparition d'un morfil, puis l'autre.

Manche et équilibre

Ce couteau nakiri possède un manche en palissandre avec une mitre en nylon. Le couteau a un poids net de 142 g et mesure 326 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher et trancher les légumes
• Couper les oignons et autres légumes en dés
• Émincer le chou et les légumes-feuilles
• Trancher et couper les fruits
• Préparer les légumes pour vos plats japonais préférés

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Okinawa

La collection Okinawa allie technologie moderne et héritage culturel, et reflète le profond respect de SAMURA pour les traditions de la coutellerie japonaise, avec des lames en acier AUS-8 résistant à la corrosion aux formes japonaises classiques et un manche en palissandre sur chaque couteau. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau nakiri bénéficie d'une garantie 2 ans.