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Samura Meteora couteau nakiri 173 mm
173 mm / Référence: SMT-0043
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Le tranchant en chiffres
Un nakiri de style japonais pour hacher, émincer et couper en dés les légumes et les fruits. La lame de 173 mm en acier damassé VG-10 à 5 couches (59–61 HRC) présente une finition martelée et un tranchant convexe.
- Matériau de la lame
- damassé VG-105 couches
- Dureté
- 59–61 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant convexe
- Longueur de lame
- 173 mmLame de 173 mm sur 304 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau nakiri Samura Meteora est un couteau à légumes de style japonais doté d'une lame de 173 mm. Il est conçu pour hacher, trancher et couper en dés les légumes, ainsi que pour préparer les fruits. Le couteau est entièrement en métal : une lame en acier damassé VG-10 à 5 couches avec finition martelée et un manche en acier inoxydable.
Lame et acier
La lame est fabriquée en acier damassé VG-10 à 5 couches et trempée à 59–61 HRC. Cette dureté aide le tranchant à rester affûté au fil de nombreuses préparations de légumes, et une pierre à aiguiser le ravive lorsqu'il commence à s'émousser. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.
Comme tous les couteaux Meteora, il est forgé à la main et reçoit un affûtage convexe : les flancs de la lame s'incurvent en douceur jusqu'au fil du tranchant. La finition martelée laisse de petites alvéoles sur toute la surface et donne au couteau son allure caractéristique. La large lame mesure 50 mm de haut.
Manche et équilibre
Le manche en acier inoxydable prolonge l'aspect martelé de la lame et donne au nakiri une apparence tout métal. SAMURA décrit les couteaux Meteora comme bien équilibrés, et leur design inhabituel ne se fait au détriment ni du confort ni de la praticité. Le couteau affiche un poids net de 218 g et mesure 304 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Hacher les légumes et les couper en dés
- Couper les oignons en dés
- Trancher finement les légumes
- Émincer les légumes-feuilles en lanières
- Couper et trancher les fruits
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le aussitôt ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Utilisez-le sur des planches en bois ou en plastique, jamais en verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, affilez-le sur une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Meteora
Forgés à la main, les couteaux Meteora arborent une esthétique extraterrestre inspirée de l'espace, pour les cuisiniers qui aiment que leurs couteaux se démarquent. Chaque couteau de la collection Meteora associe une lame martelée en acier damassé VG-10 à un manche en acier martelé et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier damassé VG-10 à 5 couches, 59–61 HRC
- Tranchant convexe et finition martelée de la lame
- Conception tout métal avec manche en acier inoxydable
- Lame de 173 mm, hauteur 50 mm, longueur totale 304 mm, poids net 218 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Meteora |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau nakiri |
| Usage | Légumes et fruits |
| Longueur de lame | 173 mm |
| Longueur totale | 304 mm |
| Hauteur de lame | 50 mm |
| Largeur totale | 25 mm |
| Poids net | 218 g |
| Matériau de la lame | Acier damassé VG-10 |
| Dureté | 59–61 HRC |
| Couches d'acier | 5 |
| Finition de la lame | Martelé |
| Type de tranchant | Tranchant convexe |
| Matériau du manche | Acier inoxydable |
| Couleur du manche | Argenté |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 34,6 × 8,2 × 3,6 cm |
| Référence | SMT-0043 |
| EAN | 4751029322685 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
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| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier damassé VG-10 | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 59–61 HRC | 58–59 HRC |
| Longueur de lame | 173 mm | 167 mm |
| Matériau du manche | Acier inoxydable | Bois de pakka |
| Type de tranchant | Tranchant convexe | Tranchant à double biseau |
| Série | Meteora | Kaiju |
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Quel acier est utilisé pour Samura Meteora couteau nakiri 173 mm ?
Acier de la lame : Acier damassé VG-10. Dureté : 59–61 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 173 mm. Longueur totale : 304 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant convexe.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier damassé : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour affûter, une pierre #8000 pour un tranchant plus fin et poli, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique (posez le couteau dos en premier).
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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