Samura Meteora couteau nakiri 173 mm

Le couteau nakiri Samura Meteora est un couteau à légumes de style japonais doté d'une lame de 173 mm. Il est conçu pour hacher, trancher et couper en dés les légumes, ainsi que pour préparer les fruits. Le couteau est entièrement en métal : une lame en acier damassé VG-10 à 5 couches avec finition martelée et un manche en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier damassé VG-10 à 5 couches et trempée à 59–61 HRC. Cette dureté aide le tranchant à rester affûté au fil de nombreuses préparations de légumes, et une pierre à aiguiser le ravive lorsqu'il commence à s'émousser. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Comme tous les couteaux Meteora, il est forgé à la main et reçoit un affûtage convexe : les flancs de la lame s'incurvent en douceur jusqu'au fil du tranchant. La finition martelée laisse de petites alvéoles sur toute la surface et donne au couteau son allure caractéristique. La large lame mesure 50 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche en acier inoxydable prolonge l'aspect martelé de la lame et donne au nakiri une apparence tout métal. SAMURA décrit les couteaux Meteora comme bien équilibrés, et leur design inhabituel ne se fait au détriment ni du confort ni de la praticité. Le couteau affiche un poids net de 218 g et mesure 304 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher les légumes et les couper en dés
• Couper les oignons en dés
• Trancher finement les légumes
• Émincer les légumes-feuilles en lanières
• Couper et trancher les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et séchez-le aussitôt ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Utilisez-le sur des planches en bois ou en plastique, jamais en verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez-le dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, affilez-le sur une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Meteora

Forgés à la main, les couteaux Meteora arborent une esthétique extraterrestre inspirée de l'espace, pour les cuisiniers qui aiment que leurs couteaux se démarquent. Chaque couteau de la collection Meteora associe une lame martelée en acier damassé VG-10 à un manche en acier martelé et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie de 2 ans.