Samura Meteora couteau à trancher 206 mm

Le couteau à trancher Samura Meteora possède une longue lame de 206 mm pour trancher la viande désossée, le poisson, le saucisson et le pain, et convient aussi aux légumes et aux fruits. Sa longueur vous permet de trancher en longs gestes réguliers. Le couteau est entièrement en métal : une lame en acier damassé VG-10 à 5 couches avec finition martelée et un manche en acier inoxydable.

Lame et acier

La lame est réalisée en acier damassé VG-10 à 5 couches et trempée à 59–61 HRC. Cette dureté aide le tranchant à rester affûté au fil des découpes régulières, et une pierre à aiguiser lui redonne son mordant lorsqu'il commence à s'émousser. Accordez un peu d'attention à ce tranchant dur : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Les couteaux Meteora sont forgés à la main et bénéficient d'un affûtage convexe : les flancs de la lame s'incurvent doucement jusqu'au tranchant au lieu de se rejoindre en un biseau plat en V. La finition martelée couvre la surface de petites alvéoles et donne au couteau son style caractéristique. La lame mesure 32 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche en acier inoxydable prolonge l'aspect martelé de la lame, ce qui donne au couteau à trancher une allure tout métal. SAMURA décrit les couteaux Meteora comme bien équilibrés et affirme que leur design insolite ne se fait au détriment ni du confort ni de l'aspect pratique. Le couteau affiche un poids net de 171 g pour une longueur totale de 337 mm.

Utilisations idéales

• Trancher et portionner la viande désossée
• Trancher et portionner le poisson
• Trancher le saucisson
• Trancher le pain
• Couper les légumes et les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne laissez pas le couteau longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Meteora

Forgés à la main et inspirés de l'espace, les couteaux de la collection Meteora arborent une allure extraterrestre pour les cuisiniers qui aiment que leurs outils se démarquent. Chaque couteau Meteora associe une lame martelée en acier damassé VG-10 à un manche martelé en acier, et comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau à trancher bénéficie d'une garantie 2 ans.