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Samura Harakiri couteau hamokiri 254 mm, manche noir
254 mm / Référence: SHR-0050B
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Le tranchant en chiffres
Un long couteau hamokiri de 254 mm pour trancher la viande, le poisson et le saucisson, avec une lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC), une construction à soie intégrale et un manche en plastique ABS noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 254 mmLame de 254 mm sur 377 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau hamokiri Samura Harakiri est un long couteau de cuisine doté d'une lame de 254 mm et d'un manche noir. Sa longueur vous permet de trancher la viande, le poisson et le saucisson en longs gestes réguliers. La lame en acier inoxydable AUS-8 monocouche est associée à un manche en plastique ABS riveté, à soie intégrale.
Lame et acier
La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Cette dureté vous offre un tranchant qui résiste bien aux découpes régulières et reste facile à restaurer sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 étant un acier résistant à la corrosion, la lame se conserve en bon état si vous la lavez et la séchez rapidement.
La lame mesure 254 mm de long et 53 mm de haut, avec un tranchant à double biseau meulé des deux côtés. Ce long tranchant vous permet de faire glisser le couteau à travers une grosse pièce de viande ou un filet de poisson en mouvements fluides, sans avoir à scier par va-et-vient, et un tranchant à double biseau s'entretient facilement sur une pierre à aiguiser.
Manche et équilibre
Le manche est en plastique ABS noir résistant. Comme dans toute la série Harakiri, il est fixé par trois rivets classiques sur une construction à soie intégrale, l'acier parcourant toute la longueur du manche. Malgré sa longue lame, le couteau ne pèse que 157 g et mesure 377 mm de longueur totale, fidèle à la légèreté qui caractérise la série.
Utilisations idéales
- Trancher la viande désossée en longs gestes réguliers
- Découper les rôtis désossés pour le service
- Découper les filets de poisson en portions
- Trancher le saucisson
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Nettoyez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas séjourner longtemps dans l'évier. Utilisez des planches en bois ou en plastique, jamais en verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entre deux affûtages, affilez le tranchant en le passant le long d'une tige d'affûtage, du manche vers la pointe, et affûtez-le sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Harakiri
Harakiri est une série SAMURA moderne et épurée de couteaux légers et résistants à la corrosion, dotés de lames en acier AUS-8 dans le style européen classique ; vous trouverez le reste de la série dans la collection Harakiri. Comme tous les couteaux SAMURA, ce couteau hamokiri bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Lame de 254 mm, hauteur 53 mm, tranchant à double biseau
- Manche en plastique ABS noir, trois rivets, soie intégrale
- Poids net 157 g, longueur totale 377 mm
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Harakiri |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau hamokiri |
| Usage | Viande, Poisson, Saucisson |
| Longueur de lame | 254 mm |
| Longueur totale | 377 mm |
| Hauteur de lame | 53 mm |
| Largeur totale | 18 mm |
| Poids net | 157 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | Plastique ABS |
| Couleur du manche | Noir |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 44 × 11,5 × 1,3 cm |
| Référence | SHR-0050B |
| EAN | 4751029328335 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Harakiri couteau hamokiri 254 mm, manche noir ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 254 mm. Longueur totale : 377 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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Qualité premium, prix juste
Toutes les sériesL’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.
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