BLACK NOVEMBER −30 %
Samura Mo-V Stonewash couteau à désosser 165 mm
165 mm / Référence: SM-0063B
€44,99
Prix habituel €44,99
Votre prix avec BLACK NOVEMBER −30 %
€31,50 Vous économisez €13,49
La remise s’applique automatiquement dans le panier. Aucun code nécessaire. Valable jusqu’au 30 novembre.
TVA incluse
Livraison estimée dans l’UE : 2 à 5 jours ouvrés
Il s’agit d’une estimation. La destination, le traitement de la commande et les jours fériés peuvent la modifier.
Le tranchant en chiffres
Un couteau à désosser de 165 mm pour détacher la viande et la volaille de l'os et retirer la peau, les cartilages et les tendons. Lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) et manche en G-10 noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 165 mmLame de 165 mm sur 307 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau à désosser Samura Mo-V Stonewash possède une lame fine de 165 mm conçue pour travailler au plus près de l'os. Il vous permet de détacher la viande et la volaille de l'os et de séparer la peau, le cartilage et les tendons de la viande. La lame est en acier inoxydable AUS-8 monocouche à finition stonewash sombre, associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.
Lame et acier
La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8 monocouche, trempé à 58–59 HRC. Pour le désossage, c'est un équilibre pratique : le tranchant résiste bien aux préparations quotidiennes et se réaffûte facilement sur une pierre à aiguiser lorsqu'il commence à s'émousser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau rapidement après usage.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. La lame fine et affûtée permet des coupes profondes et précises pour détacher proprement la longe le long de l'os, et sa forme vous permet de contourner les articulations. Sa finition stonewash donne à la lame un aspect sombre et noble.
Manche et équilibre
Le manche ovale est en G-10 noir, un matériau ergonomique et résistant à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable sépare la lame du manche. Le couteau pèse 176 g et mesure 307 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Désosser la viande et la volaille
- Séparer la peau, le cartilage et les tendons de la viande
- Détacher proprement la longe de l'os
- Contourner les articulations
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et travaillez le long des os et autour d'eux plutôt qu'à travers : réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Mo-V Stonewash
La collection Mo-V Stonewash doit ses lames sombres caractéristiques au traitement stonewash du métal avec des millions de petites pierres. Chaque couteau de la collection est doté d'une mitre métallique hygiénique entre la lame et un manche ovale résistant à l'humidité et, comme tous les couteaux SAMURA, bénéficie d'une garantie de 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Finition stonewash, tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche ovale en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 165 mm, longueur totale 307 mm, poids net 176 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Mo-V Stonewash |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau à désosser |
| Usage | Viande |
| Longueur de lame | 165 mm |
| Longueur totale | 307 mm |
| Hauteur de lame | 36 mm |
| Largeur totale | 29 mm |
| Poids net | 176 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Finition de la lame | Stonewash |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 39,1 × 8,3 × 3,4 cm |
| Référence | SM-0063B |
| EAN | 4751029323170 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Comparez avant de choisir
Monter en gamme, ou descendre
Mieux · +€30,10
BLACK NOVEMBER −30 %
damassé · 60–61 HRC · 165 mm
Damascus couteau à désosser 165 mm
| Ce couteau | Suggestion | |
|---|---|---|
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 | Acier damassé |
| Dureté | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau | Tranchant convexe |
| Série | Mo-V Stonewash | Damascus |
Plus de Mo-V Stonewash
Encore plus de Mo-V Stonewash.
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC
Mo-V Stonewash set de 3 couteaux
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 125 mm
Mo-V Stonewash couteau universel 125 mm
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 167 mm
Mo-V Stonewash couteau nakiri 167 mm
BLACK NOVEMBER −30 %
AUS-8 · 58–59 HRC · 138 mm
Mo-V Stonewash petit couteau santoku 138 mm
Quel acier est utilisé pour Samura Mo-V Stonewash couteau à désosser 165 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 165 mm. Longueur totale : 307 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
-
Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
-
Qualité premium, prix juste
Toutes les sériesL’acier, la finition et le design des couteaux de style japonais haut de gamme, sans le surcoût du luxe : un couteau d’exception à utiliser au quotidien.
-
Pensé pour être offert
Dans leur élégant coffret SAMURA, couteaux et sets font un cadeau tout trouvé pour tous les amoureux de la cuisine.
-
Composez votre collection
Chaque série propose des couteaux assortis pour tous les usages. Complétez une série ou associez vos favoris d’une collection à l’autre.