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Samura Mo-V couteau à fileter du pêcheur 218 mm
218 mm / Référence: SM-0048F
€50,99
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Le tranchant en chiffres
Un couteau à fileter de 218 mm pour fileter, retirer la peau et portionner le poisson, et pour parer la viande, avec une lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 (58–59 HRC) et un manche en G-10 noir.
- Matériau de la lame
- AUS-8
- Dureté
- 58–59 HRC
- Type de tranchant
- Tranchant à double biseau
- Longueur de lame
- 218 mmLame de 218 mm sur 370 mm au total
Les détails
En détail
Le couteau à fileter du pêcheur Samura Mo-V est un couteau à fileter doté d'une lame de 218 mm pour préparer le poisson et la viande. Utilisez-le pour fileter le poisson et en retirer la peau, portionner les filets et parer les morceaux désossés. Sa lame, constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, est associée à un manche en G-10 noir et à une mitre en acier inoxydable.
Lame et acier
La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Cette dureté offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien aux opérations régulières de filetage et de parage et, lorsqu'il a besoin d'attention, il est simple de lui redonner son mordant sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste à la corrosion, un atout lorsque vous travaillez le poisson humide, mais il est tout de même conseillé de laver et de sécher le couteau peu après utilisation.
Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. La lame mesure 218 mm de long pour une hauteur de lame de 41 mm.
Manche et équilibre
Le manche en G-10 noir est ergonomique et résistant à l'humidité ; il rejoint la lame au niveau d'une mitre en acier inoxydable. Le couteau pèse 203 g et mesure 370 mm de longueur totale.
Utilisations idéales
- Fileter le poisson
- Retirer la peau des filets de poisson
- Portionner les filets de poisson
- Retirer le gras et les nerfs de la viande
- Trancher les morceaux de viande désossés
Entretien et affûtage
Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le après chaque utilisation ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour hacher la viande et les os, et un couteau-scie double face cranté pour les surgelés. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.
À propos de la série Mo-V
Chaque couteau de la collection Mo-V associe une lame constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, un manche en G-10 ergonomique résistant à l'humidité et une mitre en acier inoxydable, dans un design contemporain pensé pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels de la cuisine. Comme tous les couteaux SAMURA, chacun bénéficie d'une garantie 2 ans.
Points forts
- Lame en acier inoxydable AUS-8, 58–59 HRC
- Tranchant à double biseau, angle d'affûtage d'usine de 15–17°
- Manche en G-10 noir avec mitre en acier inoxydable
- Lame de 218 mm, longueur totale 370 mm, poids net 203 g
- Garantie 2 ans
Caractéristiques
Caractéristiques techniques
| Série | Mo-V |
|---|---|
| Type de couteau | Couteau à fileter |
| Usage | Viande, Poisson |
| Longueur de lame | 218 mm |
| Longueur totale | 370 mm |
| Hauteur de lame | 41 mm |
| Largeur totale | 24 mm |
| Poids net | 203 g |
| Matériau de la lame | Acier inoxydable AUS-8 |
| Dureté | 58–59 HRC |
| Couches d'acier | 1 |
| Type de tranchant | Tranchant à double biseau |
| Matériau du manche | G-10 |
| Couleur du manche | Noir |
| Mitre | Acier inoxydable |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Dimensions de l'emballage | 43 × 9 × 4 cm |
| Référence | SM-0048F |
| EAN | 4751029327444 |
Caractéristiques : données produit SAMURA
Entretien et affûtage
Toujours affûté
- Avant la première utilisation, rincez à l'eau chaude et séchez soigneusement.
- Coupez uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique, jamais sur du verre.
- Faites attention aux aliments contenant des os : utilisez un couperet SAMURA pour la viande et les os, et un couteau-scie double face à lame crantée pour les surgelés.
- Lavez à la main avec des produits non abrasifs et séchez soigneusement. Le lave-vaisselle est déconseillé.
- Ne laissez pas les couteaux longtemps dans l'évier.
- Rangez-les dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux afin que les lames n'entrent pas en contact avec des objets métalliques.
- Affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°. Entre deux affûtages, utilisez une tige d'affûtage en faisant glisser le tranchant le long de la tige, du manche vers la pointe.
- Ne testez jamais le tranchant à mains nues ; utilisez une feuille de papier.
Entretien et rangement
Kit d’entretien pour ce couteau
Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
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Quel acier est utilisé pour Samura Mo-V couteau à fileter du pêcheur 218 mm ?
Acier de la lame : Acier inoxydable AUS-8. Dureté : 58–59 HRC.
Quelle est la longueur de la lame ?
Longueur de lame : 218 mm. Longueur totale : 370 mm.
Quel est le type de tranchant ?
Type de tranchant : Tranchant à double biseau.
Comment préserver le tranchant ?
Lavez le couteau à la main, séchez-le immédiatement et coupez sur une planche en bois ou en plastique. Sélectionné pour l’acier AUS-8 : une pierre à aiguiser #1000/#3000 pour restaurer et affiner le tranchant, une cale d’angle pour garder un angle constant, une planche à découper en TPU et un porte-couteaux magnétique.
Quels sont les délais de livraison, et puis-je le retourner ?
La livraison standard est offerte dès €79 d'achat ; dans l'UE, elle prend généralement 2 à 5 jours ouvrés. Vous disposez de 14 jours pour retourner le produit, qui bénéficie de la garantie légale de 2 ans.
Quatre raisons de choisir SAMURA
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Ultra-tranchant dès la première coupe
Guide des aciersDes aciers AUS-8, AUS-10, VG-10 et damassé de qualité japonaise, trempés à 58–61 HRC et affûtés pour un tranchant de rasoir d’une grande précision.
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